Калорийность сельдерея, его состав и свойства

Сельдерей на полках наших магазинов появился относительно недавно – около 10 лет назад. В продаже можно увидеть не только корнеплоды, но и зелень. За это время он завоевал популярность среди молодёжи, лиц, ведущих здоровый образ жизни, и среди тех, кому нравится ароматный, немного пряный вкус блюд.

Преимущества

Овощ имеет немало преимуществ – он обладает огромным количеством полезных свойств. И, что особенно нравится покупателям, желающим сохранять форму – это привлекательно низкая калорийность сельдерея. Другие плюсы продукта в том, что он уместен во многих блюдах: супах, салатах, рагу. Прекрасно он сочетается с мясом и грибами. Тот, кто любит жарить мясо с луком и морковью, ничуть не прогадает, если добавит туда же немного этого корня. Вкус блюда станет просто незабываемым. То же касается привычных овощных салатов из капусты, огурцов и помидоров. Добавьте в них вместе с зеленью петрушки и базилика немного ботвы сельдерея. И вашими кулинарными способностями долго будут восхищаться гости.

Выращивание

Сельдерей неприхотлив, не требует особого ухода, поэтому его легко выращивать у себя на огороде, особенно листовой. Хотя если вы хотите вырастить клубневый овощ, то для того, чтобы корнеплод набрал силу, необходимо его хорошо поливать.

Хим. состав и калорийность сельдерея

Корнеплод богат калием, натрием, магнием, витаминами А, В1, В2, В6, В9, С, Е и РР. В нём много клетчатки. Содержит он также эфирные масла. А калорийность сельдерея – всего 13 ккал на 100 г.

Свойства

• Благодаря своему составу корнеплод полезен людям с заболеваниями сердечно-сосудистой, пищеварительной систем, почек.
• Он помогает нормализовать обменные процессы в организме, выводит шлаки и другие вредные вещества.
• Обладает мочегонным, желчегонным, иммуностимулирующим действием.
• Хорошо он также влияет на нервную деятельность, способствует здоровому сну и снижению стрессов.
• Кашица из корня, наложенная на воспалённый участок, останавливает размножение бактерий, уменьшает боль.
• Свежевыжатый сок помогает справляться с гипертонией. А если его наполовину смешать с морковным, то он становится настоящим целительным средством, помогающим при простудных заболеваниях.
• Листья сельдерея очень полезны для мужчин – они являются профилактикой простатита и способствуют усилению потенции (конечно, рядом с женщиной).

Ограничения

Как ни хорош сельдерей, диета на одном только этом овоще недопустима, так как он является не основным продуктом питания, а, скорее, дополнительным. К тому же он содержит эфирные масла, что означает, что корнеплод уместен как приправа. Конечно, он не настолько острый, как, допустим, имбирь, но всё-таки есть его можно только в ограниченных количествах. Поэтому низкая калорийность сельдерея – ещё не причина для того чтобы есть его, как, скажем, картошку. Скажу по секрету: нам с мужем одного среднего корнеплода (около 400-500 г) хватает на 4 основных блюда (суп, жаркое) или на 8-10 салатов.

Противопоказания

Следует ограничить или совсем исключить употребление сельдерея тем, кто страдает от желудочно-кишечных заболеваний, эпилепсии, мочекаменной болезни, варикозного расширения вен. Не нужно также рисковать беременным и кормящим мамам.