Ряженка: польза и вред, состав и свойства

Ряженка представляет собой один из наиболее популярных продуктов славянской кухни. История ряженки берет начало в  XVII веке, а ее вкус знаком каждому с самого детства. Отказываться от нее в пользу иных молочных продуктов не имеет никакого смысла. Ряженка (польза и вред ее) и основные пищевые свойства не раз подвергались исследованиям диетологов.

Состав, помимо белка и кальция, включает чрезвычайно полезные для организма биологические компоненты, например, бактерии-пребиотики. Они  улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет и способствуют естественной его очистке. Ряженка полезна всем, независимо от возраста и состояния здоровья. Еще одним плюсом этого кисломолочного продукта является цена, которая доступна всем категориям граждан.

Ряженка, польза и вред которой остаются спорным вопросом, быстро и легко усваивается организмом. Кальций и фосфор, присутствующие в ней в больших дозах, подтверждают ее полезность для здоровья. Фосфор способен оказывать компенсирующее влияние при остеопорозе костной ткани, крайне неприятном заболевании.

Польза молочных продуктов неоспорима. При их употреблении улучшается работа почек и желудочно-кишечного тракта. Задаваясь вопросом  "Ряженка: польза и вред", стоит вспомнить и о негативных аспектах употребления ряженки. Это, безусловно, ее высокая калорийность.

Эффект от употребления ряженки напрямую зависит от свежести. При покупке обратите внимание на ее оттенок. Ряженка, польза и вред которой зависят от ее качества, должна иметь выраженный кремовый цвет, отсутствие сгустков и нежный кисломолочный вкус. Приобретая ряженку, обращайте внимание на дату ее изготовления.

Еще одним полезным свойством ряженки является то, что она одинаково хорошо удовлетворяет как жажду, так и голод. Если, пообедав, вы испытываете ощущение переедания или недоедания, то, выпив стакан ряженки, вы легко от него избавитесь. Этот кисло-молочный продукт избавит от чувства дискомфорта, перегруженности желудка и восстановит естественное чувство гармонии здорового организма.

Для профилактики многих болезней (аторесклероза, нарушений работы внутренних органов, гипертонии) кисломолочные продукты оказываются как нельзя кстати. Еще Илья Мечников подчеркивал, что употребление в пищу ряженки благотворно сказывается на процессах выздоровления.

Недаром во многих других странах мира существуют аналоги нашей отечественной ряженки. В Армении - мацун, в Грузии - мацони, в Египте -лебен, а у татар - кумыс. В Норвегии этот полезный продукт получил название "погребного молока". Российский рецепт предполагает особый способ закваски - т. н. "болгарскую палочку". Свое название этот вид закваски получил в Болгарии, жители которой с детства употребляют кислое молоко и славятся продолжительностью жизни.

В качестве косметического средства ряженка также нашла свое применение. Добавив в ванну литр ряженки, можно существенно улучшить состояние кожного покрова. Регулярное повторение этой процедуры очень благотворно сказывается на внешнем виде и здоровье кожи.