Как запечь картошку в духовке

Нужно отметить, что, несмотря на то, что картофель завезен в Россию относительно недавно, он уже большое количество времени считается основным русским продуктом. Готовить его можно по-разному: варить, жарить, добавлять в супы, а можно запечь картошку в духовке, одну или с добавлением других ингредиентов. В любом случае, это не потребует много усилий, а полученное блюдо будет не только вкусным, но и полезным, так как приготовление таким способом сохраняет большое количество веществ, необходимых для организма.

Для того чтобы запечь картошку в духовке, понадобится сам корнеплод, специи, масло, зелень. Существует несколько рецептов, пожалуй, один из наиболее простых будет следующий. Картофель очищается и нарезается кружочками. Сливочное масло перемешивается с мелко нарезанной зеленью, выкладывается на пищевую пленку и ставится на некоторое время в морозильник. Кружочки картофеля солятся, добавляются специи, все тщательно перемешивается, чтобы соль со специями равномерно распределились. В подготовленную форму или на противень аккуратно выкладывается картофель. Сверху он присыпается тертым на терке маслом с зеленью. Блюдо ставится в духовку до готовности. Время приготовления зависит от особенностей духового шкафа, но, чаще всего, на это уходит не более 40 минут.

Можно запечь картошку в духовке, не очищая ее от кожуры. В таком случае лучше использовать фольгу. Лучше взять молодые клубни, кожура у которых еще довольно нежная. Предварительно картофель тщательно моется и высушивается на бумажном полотенце. После чего он смазывается смесью, в которую входят майонез, зелень, измельченный чеснок, специи. В случае, когда картошка небольшая по размеру, то она просто выкладывается на противень, где готовится в течение часа при маленькой температуре. Если же клубни больше среднего размера, то для лучшего их пропекания, лучше обернуть каждый из них в фольгу, сделав небольшой надрез сверху.

О том, как запечь картошку в духовке с мясом, стоит поговорить отдельно. Здесь можно брать практически любой вид мяса, но самыми распространенными вариантами являются свинина и куриное филе. Картофель лучше нарезать кружочками или брусочками. Также в данное блюдо можно добавить лук, нарезанный полукольцами. Вначале на смазанный противень выкладывается картошка, на которой будет находиться лук. Подготовленное и порезанное на небольшие кусочки мясо укладывается верхним слоем, чтобы в процессе готовки жир с него стекал на овощи. Каждый слой слегка подсаливается, добавляются специи. Перед тем, как запечь картошку с мясом в духовке, можно полить ее сметано-майонезным соусом.

Также существует способ запечь картошку в духовке, нафаршировав ее какой-либо начинкой. Для этого картофель моется вместе с кожурой и отваривается некоторое время до полуготовности. Рекомендуется в нескольких местах его проколоть, чтобы в процессе варки он не развалился. После этого клубни достаются, разрезаются пополам, в середину кладется начинка, накрывается срезанной частью и ставится в хорошо разогретую духовку на 20-30 минут. Сверху стоит смазать блюдо небольшим количеством сливочного масла. Для начинки используются практически любые продукты, фарш, грибы, морепродукты, овощи. К примеру, если выбрана грибная начинка, то мелко порезанные и слегка обжаренные грибы соединяют с тертым сыром, измельченной зеленью. Можно добавить небольшое количество майонеза. Для того чтобы готовить фаршированный картофель, лучше выбрать клубни большие по размеру.

В зависимости от используемых продуктов, картофель, запеченный в духовке, может быть как отличным овощным гарниром, так и самостоятельным вторым блюдом. В любом случае, он сможет хорошо разнообразить ежедневный рацион.