Утка тушеная, рецепты приготовления

Утиное мясо является мясным деликатесом, часто встречающимся на столе жителей городов и деревень. Его часто используют как средство, которое изгоняет из организма болезни, очищает его и укрепляет. Рекомендуют мясо утки при пониженной температуре, ослабленном организме, ночном потоотделении, кашле, сперматорее, отеках, сухости в горле, асците, жажде, тугом стуле и т.д. Но есть и противопоказания - при диарее, а также при боли в пояснице.

Утка, тушенная с луковыми рулетами

Для того чтобы приготовить такое вкусное блюдо, вам понадобится два килограмма свежего мяса утки, одна-две ложки столовые масла растительного, пятнадцать средних луковиц, перец черный.

Для приготовления теста подготовьте 450 грамм муки, пол чайной ложечки соли, одно яйцо, 210 мл воды.

Помытую утку разрежьте на части. В чистый казан налейте масла растительного, положите туда мясо, накрошите луковицу, поперчите, посолите.

Так тушите утку в собственном соку сорок минут.

Затем налейте кипяток (вода на два сантиметра должна покрыть мясо). И тушите около часа.

Переходим к приготовлению теста (пельменного). Если делать его в хлебопечке, то необходимо поместить в нее все ингредиенты и включить режим "пельмени" на двадцать минут.

Пока ваше тесто замешивается, займитесь луком. Почистите все луковицы и нарежьте их кольцами, посолите и поперчите. Теперь раскатайте получившееся тесто в большой круг и распределите по нему равномерно нарезанный лук. Далее скатайте тесто с начинкой в рулет и нарежьте его на одинаковые части, как на "манты". Затем сложите на мясо луковые рулеты, поставьте на сильный огонь и тушите, не накрывая крышкой, до тех пор, пока вода полностью не испарится (около получаса).

А теперь сформируйте ваше блюдо: сначала утка тушеная, а на нее луковые рулеты.

Утка тушеная с грибами белыми.

Вам понадобится подготовить одну утку, 200 грамм грибов белых, 100 грамм лука репчатого, 50-70 грамм жира, немного муки, одну чайную ложечку красного перца, одну ложку столовую томатной пасты, немного черного перца и душистого, немного тимьяна, мускатного ореха и соли.

Утка тушеная, рецепт которой здесь описан, очень вкусна и подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола.

Итак, почистите, выпотрошите и нарежьте мясо утки кусками среднего размера. Распустите жир в сковородке, поджарьте на нем лук, сложите мясо, а затем поперчите и посолите утятину. Важно тушить утиное мясо в собственном соку.

Теперь подождите, пока выпарится сок, посыпьте кусочки утятины мукой и обжарьте ее со всех сторон. После этого добавьте в сковородку пасту томатную и заранее нарезанные грибы белые (кусочки должны быть небольшими), затем налейте немного теплой, а еще лучше горячей воды, добавьте по своему вкусу черный и душистый перец, посыпьте небольшим количеством тимьяна и тертого мускатного ореха, закройте крышкой и туште еще минут 30-40.

Утка тушеная с грибами белыми будет вкусна с рисом или картофелем.

Утка тушеная с капустой

Для такого блюда вам понадобится двухкилограммовая утка, полтора килограмма капусты квашеной, четыре луковицы, четыре ложки столовых сахара, одна ложка столовая смеси трав.

Помойте утку, обсушите ее и нарежьте небольшими кусками. Теперь натрите мясо специями, посолите и оставьте мариноваться. Нарежьте репчатый лук полукольцами, обжарьте его на масле растительном и смешайте его с квашенной капустой, специями и сахаром. Добавьте бульон или воду и тушите, пока не уварится капуста на одну треть. В это время обжарьте кусочки утки с обеих сторон, добавьте к капусте и отправьте в разогретую духовку (до 160 градусов) на полтора-два часа.

Небольшой совет: когда готовите мясо утки, добавьте немного соли, за счет чего мясной бульон будет вкуснее.

Неи бойтесь пробовать новое. Приятного аппетита!