Брюссельская капуста. Рецепты приготовления

Брюссельская капуста удивит вас своими вкусовыми качествами, принесет пользу здоровью и поможет приготовить разнообразные блюда.

На всем земном шаре вы не встретите в своем первозданном, диком виде брюссельской капусты, потому что этот кладезь витаминов и микроэлементов искусственно создан селекционерами. Она предсталяет собой маленькие качанчики, внешне очень напоминающие обычную белокачанную капусту.

В 100 г этого продукта содержится белок (4 г); углеводы (9 г); клетчатка (1г); зола (1,2 г); и вода (86 г). В такой маленькой капусте сосредоточены ценнейшие витамины группы В, витамин С. В большом количестве представлены микро- и макроэлементов: калий, фосфор, магний, кальций, натрий, йод, марганец, цинк, медь и многие другие. Ценнейшие аминокислоты также содержит брюссельская капуста. Рецепты, о которых пойдет речь далее, помогут создать из этого продукта полноценный обед или ужин. К тому же этот овощ можно смело употреблять, не переживая о фигуре.

Для тех, кто желает похудеть или просто следит за своими потребляемыми калориями, заметим, что в среднем 43 ккал/100 г содержит брюссельская капуста. Рецепты ее приготовления просты, а блюда получаются полезными и вкусными. Этот маленький овощ не только является диетическим, но и очень полезен при недугах сердечно-сосудистой системы.

Рецепты из брюссельской капусты, о которых мы расскажем, достаточно просты, и каждая хозяка сможет приготовить по ним вкусное блюдо. Если человек страдает ишемической болезнью сердца, анемией, атеросклерозом, сахарным диабетом, астмой, туберкулезом, то ему просто необходимо включать в свой рацион этот продукт. Конечно же, не помешает его включить в рацион и для профилактики этих состояний. Так что возьмите на заметку!

Брюссельская капуста. Рецепты приготовления

Капуста с кедровым орехом

Это элегантное блюдо может заменить вам целый ужин.

Ингредиенты (8 порций):

• 220 г сыровяленого бекона (нарезка);
• 65 г сливочного масла;
• 2/3 ст. кедровых орешков;
• 1 кг брюссельской капусты (удалите сердцевину и нарежьте);
• лук зеленый (мелко нарезанный);
• перец молотый и соль.

Приготовление

1) Обжарить бекон до золотисто цвета. Большую часть жира со сковороды слить. Бекон мелко нарезать.

2) Масло растопить, затем обжарить кедровые орехи. Добавляем брюссельскую капусту, стебли лука и приправы на свой вкус. Тушим на умеренном огне, пока качанчики не станут мягкими - приблизительно 15 минут. Перед тем как подать, украшаем кусочками бекона.

Фрикадельки с брюссельской капустой

Ингредиенты:

• 1/2 кг любого фарша;
• 450 г брюссельской капусты;
• 150 г моркови;
• 140 г лука;
• растительное масло, по вкусу перец, соль.

Приготовление

Мелко нарежьте лук, морковь натрите на средней терке. Фарш нужно посолить, добавить перец и перемешать. Сделайте маленькие фрикадельки. Обжарьте лук, затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать. Сразу же после того, как добавили морковь, кладите фрикадельки и обжаривайте 20 минут. "Сколько варить брюссельскую капусту?" – данным вопросом задается большое число кулинаров. Овощ следует варить в подсоленной воде около 10 минут. Добавляем капусту к фрикаделькам и обжариваем 5 минут.

Брюссельская капуста с куриными желудочками

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриных желудков;
• 0,5 кг брюссельской капусты;
• растительное масло;
• травы и специи по вкусу;
• маслины для декора.

Приготовление

Желудочки предварительно вымыть, очистить и выложить в чистую емкость (кастрюля либо сковорода), влить туда немного воды, добавить масло и тушить. Когда жидкость почти выкипит, добавить растительное масло и потушить еще немного. Положить брюссельскую капусту и все вместе обжарить. По вкусу добавить специи и довести до готовности.

За несколько минут до конца приготовления добавить укроп (рубленый). Перед подачей украсить петрушкой и добавить маслины.

Очень полезным и легким продуктом считается брюссельская капуста. Рецепты, о которых было рассказано, не вызовут сложностей при приготовлении. Приятного аппетита!