Куриные оладьи на кефире с сыром

Вторые блюда представлены практически во всех кухнях мира. Они обязательно должны присутствовать во время любого обеда, ведь только тогда можно будет смело сказать о том, что это была полноценная и законченная трапеза. Для приготовления вторых блюд зачастую используют различные виды мяса. Свинина, телятина и курятина - самые распространенные из них. Также для создания вторых блюд используется различная рыба, овощи и масса других продуктов. Однако чаще всего мы готовим из курицы. Хочется сказать, что в силу сравнительно низкой стоимости ингредиентов рецепты вторых блюд из курицы становятся все более популярными. Ведь из нее можно приготовить как самые простые кушанья, так и более изысканные для праздничного стола. Кроме того, куриное мясо стало популярно и тем, что оно очень нежное, нежирное и диетическое. Рассмотрим, как приготовить довольно вкусные куриные оладьи на кефире с твердым сыром. Это блюдо сможет завоевать сердца как мужчин, так и малышей.

Для его приготовления нам необходимы следующие продукты:

• два куриных филе среднего размера, весом примерно полкилограмма;
• сто грамм любого твердого сыра, я бы посоветовала взять тот, который лучше всего плавится;
• два куриных яйца. По желанию их можно заменить перепелиными, тогда понадобится четыре штуки;
• сто грамм свежего кефира;
• сто грамм просеянной пшеничной муки;
• зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) по вкусу;
• соль и специи вашему вкусу.

Теперь же начинаем готовить куриные оладьи.

Итак, куриное филе хорошенько промываем, зачищаем от пленок и нарезаем маленькими кубиками размером до одного сантиметра. Следует иметь в виду, что чем мельче нарезано мясо, тем будет вкуснее. Затем натираем к измельченному куриному филе твердый сыр на терке с крупными отверстиями. Также сыр можно порезать мелкими кубиками, как и мясо, но мне и моим домочадцам натертый нравится больше. Теперь вбиваем яйца, выливаем кефир, высыпаем муку, солим, добавляем любимые специи и замешиваем тесто, которое по консистенции будет похоже на тесто для оладий. Из специй я предпочитаю черный молотый перец или смесь перцев, но вы можете взять те, которые вам больше по душе.

Подготовленную смесь рекомендуется оставить на часик-другой в холодильнике. За это время мясо пропитывается всеми соками, специями и становится ароматнее, но жарить куриные оладьи в принципе можно и сразу, вкус будет не хуже.

Теперь переходим непосредственно к обжариванию. Для этого хорошо раскаляем сковородку с растительным маслом, выкладываем на нее ложкой полученную смесь и жарим на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны, а затем переворачиваем на другую. Следите, чтобы огонь не был сильным, так как в этом случае куриные оладьи зарумянятся быстро, однако в середине будут сырыми.

Теперь выкладываем готовые куриные оладьи на тарелку и украшаем их зеленью. К столу их лучше подавать, пока горячие. На гарнир отлично подойдут тушеные или запеченные овощи. Однако я их люблю и холодными, просто кладу на бутерброд вместо колбасы, что, согласитесь, намного полезнее.