Как приготовить суп

Как приготовить суп, должна знать каждая хозяйка. Это блюдо очень полезно для здоровья и, при умелом приготовлении, всегда вкусно и разнообразно. Существуют сотни рецептов супов. Каждый выбирает по вкусу. Супы могут быть овощными и на мясном бульоне.

Независимо от того, какой суп вы собрались варить, вначале необходимо подготовить основу. Это может быть просто вода или бульон. Вегетарианские (овощные) супы готовят из определенного набора овощей. Положить туда можно все, что угодно: картофель, свеклу, морковь, лук, капусту разных видов, перец, томаты и так далее. Такая пища будет полезна тем, кто хочет похудеть.

Как приготовить суп на мясном бульоне бульоне

В данном случае следует знать некоторые хитрости. Тщательно подбирайте мясо. Самое жирное – свинина. Бульон из нее получится наваристый и жирный. Диетической считается телятина. Она имеет своеобразный вкус и запах. Варят супы также из курятины и ребрышек. От вашего мяса зависит и время варки.

Для того чтобы бульон был прозрачным, необходимо сделать следующее. Довести его до кипения, снять крышку и далее варить на медленном огне. Не забывайте снимать пену. Выбор овощей зависит от вас.

Как приготовить суп с фрикадельками

Такой суп варится немного быстрее, но принцип приготовления почти не отличается. Единственное, что вам надо будет сделать – это сформировать фрикадельки. Фарш похож на котлетный: рубленное мясо, яйцо, соль и специи. Слепите небольшие шарики и закиньте в кипящую воду. Одновременно можно забросить и овощи.

Очень часто варят супы с различными крупами и бобами. У хозяек популярны фасоль, горох, чечевица. Последняя богата минералами и микроэлементами. Ее советуют есть в холодное время года, так как чечевица обладает согревающими свойствами, которые усиливаются при использовании специй.

Как приготовить чечевичный суп

Сами бобы могут быть нескольких видов: красные, зеленые, коричневые. Первые - самые мягкие и варятся примерно 15 минут. Остальные же необходимо предварительно замачивать. Постояв в воде не менее трех часов, чечевица сварится достаточно быстро. Для разнообразия в чечевичный суп добавляют тыкву, помидоры, перец чили.

Как варить чечевичный суп, необходимо запомнить, а лучше - записать. Для этого вам понадобится 0,5 килограмма свиных копченых ребрышек, столько же помидоров (можно соленых), 600 грамм чечевицы, один средний кабачок, две морковки, одна луковица, 400 грамм тыквы, три зубчика чеснока, кориандр, красный и черный перец, растительное масло, соль.

Овощи хорошо перемываются и нарезаются. При этом кабачок и тыква режутся соломкой. остальные овощи - мелкими кубиками. Овощи обжариваются на масле вместе с чесноком.

Ребрышки делятся на кусочки и обжариваются без масла в течение трех минут. Затем перекладываются в кастрюлю. Добавляется чечевица и все это заливается кипятком (1,5 литра). Довести до кипения, уменьшить огонь и обязательно снять пену.

Помидоры разминаются вилкой и вместе с овощами кладутся в кастрюлю. По вкусу добавляется соль и специи. Когда суп сварился, ему надо дать настояться 15-20 минут. Подавать со свежей зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить суп вкусно и быстро. Не бойтесь экспериментировать и баловать своих домочатцев.