Готовим торт ... на сковороде

У вас намечается праздник, а духовка в вашей газовой плите объявила забастовку и не собирается помогать вам готовить? Конечно, основные блюда вы легко приготовите и без ее помощи, но как быть с праздничным тортом? Купить в магазине готовый вам не позволяет гордость отменной кулинарки, а готовить легкие торты, которые не нужно печь, вы просто считаете ниже своего достоинства.

Так что же делать? Бежать за помощью к соседке или срочно отправляться за новой плитой? Но ведь пока ее привезут и установят, пройдет немало времени, а готовить уже нужно начинать сейчас.

Ничего страшного! Почему бы вам не испечь торт на сковороде? Да, да, это вполне реально. Торт готовится быстро, и получается очень вкусным. Вы можете даже испечь торт "Наполеон". На сковороде его можно приготовить буквально за 40 минут.

Давайте попробуем.

Сперва займемся кремом. Для "Наполеона" используется традиционно заварной крем, так как все остальные кремы не так хорошо пропитывают слоеные коржи, и торт может получиться суховатым. Для того чтобы крем не пригорел, его готовить лучше на водяной бане. Ставим на плиту кастрюльку с водой, пусть она пока греется. А в другой кастрюле, меньшей по размеру, начинаем смешивать ингредиенты крема.

Пять яиц тщательно растираем с одним стаканом сахара, добавляем полстакана муки и ванилин на кончике ножа. Осторожно вливаем литр холодного молока, следя за тем, чтобы наша заготовка для крема была без комочков. Ставим кастрюльку на водяную баню и, постоянно помешивая, доводим смесь до легкого кипения. Крем должен получиться слегка густым. Отставляем его в сторону, пусть остывает.

А мы займемся тестом.

Для теста нам потребуется: сахарный песок (в количестве одного стакана), 3 яйца, сливочное масло (2 столовые ложки), 4 стакана муки, чуть-чуть соли и половина чайной ложки гашеной соды.

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сливочное масло, соль, соду и муку. Замешиваем тесто. Вымешивать его нужно до тех пор, пока оно не станет отлипать от рук. Возможно, вам придется еще добавить муки, так как ее расход зависит от сорта. Как только тесто перестало активно липнуть к рукам, отставляем его в сторону минут на 20, а сами возвращаемся к крему.

Он уже немного остыл, и в него можно вбить пачку размягченного сливочного масла. Крем у нас готов, да и тесто уже отстоялось. Можно приступать к самому главному. Итак,  выпекаем торт на сковороде.

Все тесто делим на 16 частей, размером с теннисный шарик, раскатываем и выкладываем на сухую горячую сковороду, стоящую на огне. Коржи пекутся очень быстро, так что от плиты лучше не отходить. Не забывайте только перед тем, как уложить на сковороду новый корж, тщательно удалить чистой салфеткой следы пребывания на ней предыдущего.

Все. Коржи тоже готовы. Вы испекли торт на сковороде. Осталось только «собрать» его и украсить как обычно.

Крема не жалейте, в среднем на один корж нужно выкладывать две столовые ложки, иначе торт на сковороде не пропитается. Один корж обязательно оставьте - он пойдет на обсыпку. Собранный и украшенный торт можно будет подавать на стол уже через час, но лучше все же укрыть его полиэтиленом и подержать еще пару часов в холодильнике.