Сколько варить горох для основных блюд

Горох из всех бобовых в кулинарии наиболее популярен. Но в его готовке есть некоторые правила. В этой статье описано, сколько варить горох для различных блюд. Также вы узнаете интересные секреты использования его в качестве приманки для рыбы.

Виды гороха

Время и способ обработки продукта зависят от его сорта и вариантов блюд. Недоспелый до твердости зеленый горох считается готовым буквально через пару минут и не требует длительной термической обработки. В различные кушанья его засыпают почти перед самым окончанием готовки. При полной спелости зёрна могут быть как  в виде цельных шариков, так и дроблеными на половинки. Круглые сорта имеют свойство вариться несколько быстрее, чем другие.

Секреты, как и сколько варить горох

В любом случае, чтобы ускорить процесс варки, зерна необходимо замачивать на несколько часов, а в процессе приготовления добавлять немного соды. Целый горох варится около полутора часов, дробленый – минут сорок. Для приготовления пюре и различных начинок лучше использовать кусочки зернышек, но при этом есть риск переварить. Из-за этого иногда проблематично сделать густую массу. Постоянно нужно следить за готовностью зерен, чтобы «мучнистость» бобовых не перешла в воду. Для салатов используют готовый зеленый горошек. Он не требует дополнительной обработки и может применяться сразу. Обычно консервированный продукт делается из сочных мозговых сортов молочной спелости.

Как варить горох для рыбалки

Как ни странно, рыба тоже любит горох. И благодаря этому с успехом на него ловится. В основном самыми активными «водными любителями» являются все карповые. В течение всего года рыбалка будет удачной, но наибольшие результаты вы получите весной и осенью. Секретных рецептов множество. При этом каждый рыбак по-своему решает, как и сколько варить горох. Самое главное – результат. Зерна должны получиться мягкими внутри, но оставаться целыми, находясь в оболочке. Используйте морщинистый сорт гороха, а по-другому – «мозговой». Плоды должны быть спелыми и неповрежденными вредителями. Замочите предварительно на двенадцать часов, пока все «морщинки» у зерен не разгладятся. Затем воду слейте и наполните кастрюлю свежей. После закипания важно соблюдать рекомендации, как правильно варить горох. Периодически, через каждые 15-20 минут (от одного до трех часов в общей сложности) проверяйте готовность. Лучше всего подойдут для рыбалки зерна с плотной оболочкой, имеющие мягкую сердцевину. Это можно определить, надавливая пальцами на горошину. Дошедшую до готовности массу промойте холодной водой и переложите в емкость для хранения. Кроме нанизывания на крючок в процессе ловли горох используется для предварительной прикормки рыбы. За день до намеченной речной охоты подбросьте в воду в месте планируемого клева по 200-500 г гороховой массы. Для этих целей можно использовать несколько переваренные зерна.

Как видите, приготовить наваристый суп или пюре довольно просто. Следуя нехитрым советам о том, как и сколько варить горох, даже «завтрак» для рыбки вы сделаете без труда.