Как запечь курицу с картошкой? Рецепты опытной хозяйки

Сочетание вкуса курицы и картофеля, наверное, уже может считаться классикой кулинарии. Каждая уважающая себя хозяйка имеет в своем запаснике рецепт, включающий в себя эти два ингредиента. Компоненты самые простые, а вот вариантов их совместного приготовления – великое множество (на сковороде, в духовке, на мангале, в мультиварке и аэрогриле). Рассмотрим пару способов, как можно запечь курицу с картошкой.

Курица с картофелем под сливочным соусом

Нежное куриное мясо с гарниром из ломтиков молодого картофеля в сливочной заливке с добавлением ароматных специй, как нельзя лучше подчеркивающих вкус мяса, - идеальный вариант как для будничного ужина, так и для праздничного обеда. А если учесть, что запечь курицу с картошкой сможет даже новичок в кулинарии, рецепт становится тем ценнее!

Ингредиенты:

• 1 филе грудки куриной;
• 4 клубня картофеля;
• 200 мл сливок 20%;
• ½ лимона;
• 1 лук репчатый;
• 2 зубч. чеснока;
• 100 граммов сыра;
• соль;
• масло растительное;
• специи (имбирь, карри, розмарин, майоран)

Приготовление:

1. Филе курицы промыть в холодной воде, обсушить, натереть солью и смесью специй. По площади мяса сделать несколько проколов ножом и поместить в них порезанные небольшими дольками зубчики чеснока.
2. Куриное филе уложить в форму для запекания, смазанную маслом. Обсыпать его луком, порубленным мелкими кубиками. Вокруг обложить картофелем, предварительно почищенным и порезанным тонкими кружочками. Залить сливками и соком половины лимона.
3. Запечь курицу с картошкой в духовке при 200 градусах. Держать в духовом шкафу не менее 45-50 минут. По их прошествии посыпать птицу с картофелем мелко натертым сыром и вновь убрать в духовку на 5 минут, чтобы образовалась красивая румяная корочка. Готовое блюдо подавать, присыпав его сверху рубленой свежей зеленью.

Как запечь курицу с картошкой в рукаве?

Этот рецепт предполагает приготовление птицы с гарниром в такой выдумке современной кулинарии, как рукав для запекания. Благодаря ему блюдо получается очень насыщенное и нежное, а главное – полезное, ведь готовится оно в собственном соку и, следовательно, не требует добавления масла или других жиров. А лимон, пропитывающий мясо и овощи, придаст этому блюду пикантности, делая вкус более ярким. Попробуйте и сами запечь курицу с картошкой в рукаве!

Ингредиенты:

• 1 тушка курицы;
• 1 лимон;
• 5 клубней картофеля среднего размера;
• соль;
• специи (паприка, кориандр, куркума, смесь перцев)

Приготовление

1. Курицу тщательно промыть в холодной воде, удалить лишнюю жидкость, обсушив мясо бумажными салфетками. Натереть тушку снаружи и внутри смесью специй и солью.
2. Лимон очистить от цедры, порезать крупными дольками и нашпиговать ими брюшко птицы. Картофель очистить от кожуры и разрезать на 3-4 части.
3. Курицу аккуратно (чтобы не выпали цитрусы) поместить в рукав, обложив вокруг нее картофельные дольки. Край пакета затянуть специальной клипсой.
4. Запечь курицу с картошкой в духовке. Достаточно 40 минут при 200 градусах, после чего рукав следует развязать и держать так еще 15-20 минут, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка. Подавать на стол, украсив свежей зеленью и дольками лимона.