Готовим помидоры с кабачками и сыром

Каждый овощ по-своему полезен и обладает особенными вкусовыми качествами. Это можно сказать и о кабачках. Они богаты витамином А, являются прекрасными антиоксидантами, содержат такие бесценные вещества, как лютеин, каротин, зеаксантин. Благодаря им из организма выводятся вредные вещества, вызывающие преждевременное старение. Также кабачки считаются диетическим продуктом. Они очень низкокалорийные, не содержат жиров и хорошо усваиваются. Из кабачков можно приготовить самые различные блюда: гарниры, оладьи, запеканки, сладкие десерты, супы и многое другое.

Предлагаем приготовить помидоры с кабачками и сыром. Для этого потребуется два средних кабачка, три крупных и мясистых помидора, долька чеснока, любой сыр твердых сортов, растительное масло для жарки, мука для панировки, соль, перец по вкусу. Кабачки нарезаем кружочками толщиной около сантиметра, солим и даем немного полежать, чтобы появился сок. Затем нужно каждый кружок обвалять в муке и обжарить до румяной корочки. Приступаем к помидорам. Кабачки с помидорами и сыром - прекрасное блюдо и для праздничного стола, и для будней, и потому стоит немного постараться.

Поджаренные кабачковые кружки укладываем в сотейник, сверху на каждый кабачок помещаем кружок помидорный, смазываем майонезом и сбрызгиваем соком чеснока. В конце посыпаем тертым сыром и ставим в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов, на пятнадцать минут. Кабачки, запеченные с помидорами, получаются очень сочными и в то же время сытными. Блюдо можно украсить зеленью петрушки.

Можно приготовить помидоры с кабачками и сыром в виде жаркого. Для этого нарезаем кабачки, помидоры, лук-репку кубиками. Наливаем в сотейник немного растительного масла и выкладываем наши овощи. Тушим минут двадцать - двадцать пять до готовности. Выкладываем на тарелку. Можно полить сметанно-чесночным соусом или домашним майонезом, сверху посыпаем тертым сыром и добавляем немного измельченной зелени.

Хороши помидоры с кабачками и сыром в виде горячих бутербродов. Обжаренные кружочки кабачков уложить на нарезанные куски батона, смазанные майонезом. Кабачки промазать тонким слоем майонеза, сверху укладываем тонко нарезанные кружки помидоров. Сверху посыпаем мелко натертым сыром и ставим в микроволновую печь минуты на три. Укладываем бутерброды на тарелку, можно украсить веточкой петрушки.

Можно также приготовить помидоры с кабачками и сыром в виде добавки к гарнирам. Например, к отварному картофелю, макаронам, рису. Кабачки отварить до готовности. На сковороде потушить помидоры до образования соуса. Кабачки разбить в блендере или растолочь толкушкой. Полученную массу добавить к помидорам, посолить, поперчить и тушить минут десять. На тарелку выложить картофельное пюре или макароны невысокой горкой. Сверху положить кабачковую закуску и посыпать все тертым сыром. Можно украсить зеленью укропа и петрушки и добавить майонез или сметану. Подавать лучше в горячем виде. Можно добавить к данной кабачковой закуске тертую морковь. Получится кабачковая икра. Такая икра хороша и в холодном виде, и в виде добавки к горячему блюду.