Вкусно готовим у себя дома. Рецепт мяса в сладко-кислом соусе

Какое блюдо считается на столе основным? Конечно же, мясо. Это сытный обед, который наполнит организм энергией для плодотворной работы. Существуют тысячи способов его приготовления. И каждый из них по-своему восхитителен. Разные народы предлагают свои варианты мясных блюд. Особое внимание стоит уделить китайской кухне. В ней все блюда пряные и имеют необычный привкус. Давайте узнаем рецепт мяса в сладко-кислом соусе по-китайски.

При наличии определенной сноровки вы легко приготовите данный деликатес примерно за полчаса. Новичкам придется повозиться немного подольше. Но результат того явно стоит. Итак, вам понадобятся следующие продукты:

• 3 шт. моркови;
• 5 крупных зубчиков свежего чеснока;
• пара болгарских красных перцев;
• килограмм мясного филе (предпочтение отдается говяжьей вырезке);
• немного крахмала (примерно 30 г);
• 100 мл соевого соуса;
• 2 луковицы среднего размера;
• специи и уксус (20 мл).

Вот и все ингредиенты, которые предусматривает данный рецепт мяса в сладко-кислом соусе. Как видите, все вполне доступно и легко найдется в самом обычном супермаркете.

Для приготовления соуса начните с овощей. Морковь промойте, почистите и нарежьте ромбиками или же соломкой. Кусочки не должны быть слишком тонкими. В противном случае овощи просто превратятся в пюре в процессе готовки. Лук очистите и нарежьте дольками, словно яблоко. Вы можете добавить и другие овощи по своему усмотрению. Однако они не должны иметь ярко выраженный сладкий или же острый вкус. Это будет перебивать чудесный ансамбль соуса. Болгарский перец рекомендуется порвать руками на крупные кусочки. Именно так кисло-сладкий соус для мяса приобретает свою сочность. Из долек чеснока аккуратно вырежьте сердцевинки. Это устранит горечь и лишнюю остроту. Чеснок необходимо измельчить и отложить на время в сторону.

Поставьте на плиту глубокую сковороду и налейте в неё немного растительного масла. Тем временем в стакане разведите крахмал в воде. Получившаяся жидкость должна напоминать по своему цвету молоко. Мясо нарежьте некрупной соломкой. Положите его на сковородку, добавьте специи. Мясо нужно все время перемешивать. Как только сок начнет испаряться, влейте крахмал и соевый соус (по 1 стол. ложке). Это добавит вырезке нежности. Кусочки мяса в соусе получатся пряными и ароматными. Затем положите лук и снова полейте частью жидкостей. Далее в середину сковороды добавьте часть чеснока и красный перец. Снова влейте 1 ст. ложку соевого соуса. Немного потушите.

Осторожно распределите по всей сковороде ст. ложку уксуса и далее сколько же воды. Добавьте оставшийся соевый соус, чеснок и перец. Этот рецепт мяса в сладко-кислом соусе предусматривает постоянное перемешивание ложкой или деревянной лопаткой. Ни в коем случае не оставляйте блюдо на сковороде без присмотра. Если соус получается слишком кислым, добавьте немного меда. Уксус поможет убрать лишнюю приторность. Также допускается разбавление обыкновенной кипяченой водой. Болгарский перец должен добавляться в самом конце. Тогда он останется сочным и хрустящим. Снимите блюдо с огня, разложите по тарелкам и украсьте сверху зеленью. Этот рецепт мяса в сладко-кислом соусе обязательно понравится всем без исключения.