Рецепт рулетиков из баклажан: готовим вкусно, просто и красиво

Если вы хотите приготовить что-нибудь вкусное, полезное и питательное из овощей, то эта статья специально для вас. Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления рулетиков из баклажанов - с сыром, чесноком, помидорами и мясом. Незачем использовать все перечисленные ингредиенты за один раз - здесь представлено несколько вариантов, каждый из которых хорош по-своему, а вам лишь останется выбрать: либо вегетарианское блюдо, либо то, что посытнее - с фаршем из говядины или свинины. А любители "Филадельфии" или "Виолы" также найдут хороший способ сделать овощи с вкусной сырной начинкой.

Как сделать красивые баклажаны-рулетики: рецепты с чесноком, помидорами и сливочным сыром

Это блюдо готовится быстро, ведь что может быть проще, чем завернуть в поджаренные баклажаны любимую начинку. В этом варианте мы выбрали помидоры, чеснок и сыр. Эта прекрасная вегетарианская закуска может быть и полноценным ужином, а может и дополнить праздничный стол, ведь смотрится она довольно красиво. Для приготовления вам понадобятся:

- 2 больших баклажана;
- 1 спелый помидор;
- любой сливочный сыр, например Филадельфия - 70 г;
- 1 зубчик чеснока;
- зелень - понемногу петрушки, укропа, листового салата;
растительное масло.

Этот рецепт рулетиков из баклажан предполагает два этапа приготовления. Сначала подготовьте овощи: помойте, подсушите и разрежьте на тонкие пластины. Чтобы из них вышла горечь, поместите кусочки в подсоленную воду на двадцать минут. За это время можно сделать начинку. Смешайте очень мелко порезанную зелень с сыром и мякотью томатов (без семян и кожицы), добавьте выдавленный чеснок. У вас должна получиться густая однородная паста. После обжарьте баклажаны с обеих сторон на небольшом количестве масла. Лучше, чтобы сковородка была очень горячей - тогда овощи не впитают в себя много жира. А теперь осталось только добавить начинку - на каждый пласт положите примерно чайную ложку смеси из сыра и овощей, заверните. Готово. Этот рецепт приготовления рулетиков из баклажан не требует дополнительной обжарки, а начинка получается настолько нежной, что вы и ваша семья непременно захотите добавки. Поэтому лучше всего сразу приготовить двойную порцию этой закуски. Тем более что особых навыков и много времени она не потребует. Кстати, начинку можно сделать и проще - используйте лишь чеснок и любой сливочный сыр, а можно взять и обычный плавленый, который сейчас продается с различными добавками.

Рецепт рулетиков из баклажан с фаршем

Те, кто предпочитает более основательные и сытные блюда, наверняка оценят сочетание овощей и мяса, запеченных в духовке. Для приготовления вам потребуются:

- 2 баклажана;
- 200 г свиного или говяжьего фарша;
- 1 сырое яйцо;
- 100 г мякоти кабачка;
- по 1 столовой ложки мелких сухарей и соевого соуса - их мы будем использовать для начинки;
- растительное масло, соль и перец.

Смешайте натертые на терке кабачки, фарш, яйцо, сухари и соевый соус. Немного посолите (соус уже соленый, есть риск пересолить) и поперчите. Это будет начинка. А сами баклажаны необходимо тщательно промыть и нарезать очень тонкими ломтиками, не больше 3 мм толщиной. Очень хорошо в этом помогает специальная овощерезка. После этого на край каждой пластинки (сырой! Этот рецепт рулетиков из баклажан подразумевает запекание в духовке, а не обжаривание) положите немного начинки, заверните, каждый получившийся ролл проткните зубочисткой. Когда все подготовлено, поместите рулеты в форму для запекания, которую нужно смазать маслом, отправьте в духовку на 30 минут. Температуру лучше выставить заранее, она должна быть около 200 градусов. После условленного времени у вас получится красивое и сытное блюдо. Оно может быть и праздничным, и повседневным. Рецепт рулетиков из баклажан вполне достоин того, чтобы вы занесли его в свою личную поваренную книгу.