Мясо по-французски с сыром и помидорами в духовочном шкафу

Мясо по-французски с сыром и помидорами представляет собой самое вкусное и сытное блюдо в духовочном шкафу, которое можно готовить не только к обычному семейному обеду, но и на какое-либо торжество, где будет присутствовать много гостей. Следует отметить, что готовится такая своеобразная запеканка достаточно быстро. Но прежде чем поставить ее в духовку, необходимо тщательно обработать каждый продукт.

Пошаговый рецепт: мясо (свинина) по-французски

Необходимые ингредиенты:

• свежая свинина (мякоть с небольшим содержанием сала) – 1 кг;
• луковицы свежие небольшие – 3 шт.;
• чеснок средний – 4 зубчика;
• перец молотый черный – несколько щепоток;
• соль поваренная – по своему усмотрению;
• специи и приправы ароматные, предназначенные для мяса, – по вкусу;
• помидоры спелые большие – 4 шт.;
• средней жирности майонез (можно сметанный) – 240 г;
• сыр любого сорта твердый – 290 г;
• растительное масло – 47 мл (для смазывания формы).

Процесс обработки свинины

Мясо по-французски с сыром и помидорами можно вкусно сделать из телятины, говядины, баранины и проч. Однако мы решили использовать для этого блюда только мякоть свинины. Такой выбор обусловлен тем, что этот продукт термически обрабатывается намного быстрее, нежели остальные сорта мяса. Кроме того, жареная свинина получается гораздо вкусней, мягче и нежней.

Перед тем как сделать мясо по-французски с сыром и помидорами в духовочном шкафу, основной ингредиент требуется хорошо обработать. Для этого мякоть свинины необходимо помыть, а затем разрезать на небольшие стейки (поперек волокон) толщиной до одного сантиметра. Далее мясной продукт следует с двух сторон сильно отбить ребристым молотком. Эта процедура поспособствует разрушению волокон свинины, что сделает ее более мягкой и нежной. После этого каждый отбитый кусочек требуется обмазать небольшим количеством поваренной соли, тертого чеснока и перца.

Процесс обработки овощей

Мясо по-французски с сыром и помидорами готовится только из свежих овощей. Таким образом, репчатый лук и спелые красные помидоры следует помыть, очистить от кожуры, если есть такая необходимость, а затем порезать на тоненькие кружочки и кольца.

Формирование блюда

Готовить сочное мясо по-французски можно в любой посуде. Мы для этого решили использовать большую стеклянную форму с бортами в 6-7 сантиметров. Ее дно необходимо обмазать маслом, а затем аккуратно выложить туда все отбитые кусочки свинины. Поверх мяса требуется поместить репчатый лук кольцами, а далее – кружочки спелых красных помидоров. Все эти продукты следует обильно смазать майонезом средней жирности, а сверху обсыпать тертым сыром.

Термическая обработка

Готовиться такое мясо в духовочном шкафу должно около 30-36 минут. За это время свинина хорошо пропечется, впитает в себя сок помидоров и аромат репчатого лука, а сыр с майонезом образуют румяную и сочную шапку.

Правильная подача к столу

Свинину по-французски следует подавать к обеду в горячем виде вместе с пшеничным хлебом, зеленью и свежими овощами.