Сдобная плюшка с сахаром: рецепт приготовления сладкого изделия

Плюшка с сахаром, рецепт которой мы рассмотрим ниже, получается настолько вкусной и пышной, что перед ней не сможет устоять ни один человек. Стоит отметить, что готовится такое сдобное изделие в духовочном шкафу относительно недолго. Но перед тем как его туда поместить, следует тщательно замесить дрожжевую основу.

Сдобная плюшка с сахаром: рецепт приготовления десерта

Необходимые ингредиенты:

• гранулированные дрожжи активные (можно взять «Пакмай») – 1 десертная ложка (без горки);
• песок сахарный – 250 г (1 большая ложка предназначается для теста, остальное идет в присыпку);
• молоко свежее 3%-ное – 900 мл;
• яйцо куриное – 3 шт (одно для смазывания плюшек);
• маргарин сливочный свежий – 190 г;
• мука пшеничная (приобретать только высшего сорта) – 1,5-1,8 кг (по личному усмотрению);
• соль поваренная – ½ маленькой ложки;
• кунжутные семечки – 20 г;
• сметана 30%-ная густая – 1 банка;
• масло растительное – 200 мл (для смазывания формы и плюшек).

Процесс приготовления теста

Чтобы плюшка с сахаром, рецепт которой прост, хорошо поднялась в процессе термической обработки и получилась мягкой, следует тщательно замесить дрожжевую основу. Для ее приготовления необходимо взять 900 мл свежего молока, вылить его в металлическую кастрюлю и слегка подогреть (до парного состояния). После этого в нем требуется растворить 1 большую ложку сахарного песка, выложить гранулированные дрожжи и подождать четверть часа, чтобы они взбухли. Далее в основу необходимо всыпать соль, разбить яйца, а также добавить сметану, растаявший маргарин и пшеничную муку. Перемешав ингредиенты вместе, вы получите мягкое тесто, которое хорошо отлипает от рук.

Перед тем как делать плюшки с сахаром, замешанную основу требуется выдержать в тепле примерно 1 час. За это время тесто должно несколько раз подняться. Такая процедура необходима для того, чтобы сдобное изделие получилось максимально пышным и мягким.

Формирование и выпекание десерта

После того как тесто для плюшек с сахаром подойдет, от него необходимо отщипнуть кусочек (шарик диаметром в 5 сантиметров), обмокнуть в пшеничную муку, а затем раскатать в тонкий кружок. Поверхность получившегося пласта следует щедро смазать подсолнечным маслом (при помощи кулинарной кисти), обсыпать сахарным песком в количестве 1 десертной ложки и добавить кунжутные семечки. После этого кружок следует свернуть в плотный рулетик, который необходимо согнуть пополам, надрезать ножом серединную часть (не доходя до концов), а затем, красиво раскрыв плюшку, выложить на противень с маслом. По аналогии готовятся и все остальные изделия.

Когда булочки будут сформированы, их поверхность рекомендуется смазать взбитым куриным яйцом и сразу же поместить их в духовочный шкаф. Выпекается такой десерт примерно 40-60 минут. Готовность можно определить по внешнему виду: если плюшки слегка подрумянились, то их следует достать.

Как правильно подавать к столу

Плюшка с сахаром, рецепт которой был представлен в этой статье, может подаваться к столу в горячем, теплом или остывшем состоянии. Однако стоит отметить, что особенно вкусен этот десерт сразу же после выпекания. Такую сдобную булочку с сахаром рекомендуется употреблять вместе с чаем или кофе.