Как приготовить пирог с грибами и картофелем?

Пирог с грибами и картофелем можно делать разными способами. Самый быстрый и вкусный получится с использованием бездрожжевой основы. Рассмотрим этот метод выпекания более подробно.

Пошаговый рецепт пирога с грибами (фото блюда представлены ниже)

Необходимые ингредиенты для теста:

• 3%-ный густой кефир – 1 л;
• куриные яйца средние – 2 шт.;
• пищевая сода (не гасить уксусом) – 1 десертная полная ложка;
• масло свежее сливочное – 170 г или 1 пачка;
• мука пшеничная – сыпать до тех пор, пока не получится густое тесто;
• соль поваренная – 1/3 небольшой ложечки;
• сахарный песок – 1,3 большой ложки.

Процесс замешивания основы

Пирог с грибами и картофелем вкусно получается из любого теста. Мы же решили готовить его из кефира и сливочного масла. Данный выбор обусловлен тем, что такая основа замешивается и выпекается намного быстрее. Таким образом, 1 литр 3%-ого кефира следует вылить в кастрюлю, немного нагреть, а затем погасить в нем десертную ложечку пищевой соды. Когда молочный продукт вспенится, к нему необходимо добавить 2 яйца, растаявшее сливочное масло, поваренную соль и сахарный песок. Перемешав ингредиенты, к ним следует всыпать пшеничную муку и замешать до образования густой основы.

Чтобы сделать пирог с грибами и картофелем, необходимо также подготовить начинку.

Необходимые ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 7 крупных штук;
• луковицы репчатые большие – 2 шт.;
• картофельные клубни – 6 шт.;
• сливочное масло – 65 г (для пюре);
• растительное масло – 50 мл (для обжарки);
• яйца куриные небольшие – 2 шт. (для пюре и смазывания пирога);
• молоко свежее – 1,5 стакана (для пюре);
• соль и душистый перец – по желанию и личному вкусу.

Процесс приготовления шампиньонов

Пирог с грибами и картофелем может готовиться из лисичек, вешенок, груздей, опят и пр. Но мы решили использовать в качестве начинки шампиньоны. Их необходимо помыть, нашинковать, а затем слегка обжарить с репчатым луком, перцем и солью на растительном масле.

Процесс приготовления пюре

Приготовление пирога с грибами предусматривает использование не только кефирной основы и шампиньонов, но и картофельного пюре. Чтобы его сделать, необходимо почистить 6 клубней, отварить в соленой воде, а затем сразу же помять ступой (в горячем виде), добавив яйцо, молоко и сливочное масло. После этого к картофельной массе требуется всыпать ранее обжаренные грибы и тщательно все перемешать.

Формирование блюда

Для приготовления пирога необходимо разделить кефирную основу на 2 неравные части. Большую из них следует использовать для нижнего слоя. Ее требуется раскатать в пласт, а затем выложить на смазанный маслом духовочный лист. После этого на тесто необходимо поместить картофельную начинку с грибами, равномерно распределив ее большой ложкой. Далее овощи и шампиньоны следует накрыть второй раскатанной частью основы, которую рекомендуется смазать взбитым яйцом.

Термическая обработка

Готовится такой пирог в духовке примерно 40 минут. Этого небольшого количества времени достаточно для того, чтобы тесто полностью пропеклось, а блюдо получилось румяным и аппетитным.