Заливной капустный пирог для ленивых и дрожжевая выпечка с капустой

Заливной капустный пирог для ленивых или тех, у кого нет лишнего времени, выглядит как полноценная выпечка. На вкус он тоже прекрасен – легкий, нежный, с выраженным вкусом овощей и зелени. Сметану и майонез можно брать разной жирности и таким образом регулировать калорийность, которую будет иметь быстрый капустный пирог. Давайте приготовим сперва его. А затем попробуем свои силы в дрожжевой капустной выпечке.

Закусочный капустный пирог для ленивых

Количество всех ингредиентов рассчитано на один стандартный противень для духового шкафа. Данный капустный пирог для ленивых содержит большое количество начинки – для нее нужно один килограмм капусты, тридцать граммов свежего укропа и сто восемьдесят граммов сливочного масла. Для теста (оно будет жидким, его выливают на противень поверх начинки) нужно шесть яиц, десять столовых ложек сметаны, шесть столовых ложек майонеза, четырнадцать или пятнадцать столовых ложек муки, по щепотке соли и перца, две чайные ложки разрыхлителя. Капусту надо нашинковать небольшими квадратными брусочками. Укроп тоже нарезать. Добавить его к капусте. Выложить все это на противень, полить растопленным сливочным маслом и перемешать, убедившись, что жир хорошо обволакивает все кусочки капусты. Взбить миксером все яйца, добавить к ним сметану и майонез. Поперчить и посолить, затем в полученную смесь просеять муку с разрыхлителем. Вылить полученное тесто на противень поверх капусты, разровнять. Печь сорок пять минут в прогретой духовке. Этот капустный пирог на скорую руку будет хорош к пиву, в качестве закусочной выпечки. А также как легкий перекус, который можно взять на работу.

Капустный пирог для ленивых на готовом слоеном тесте

В этот открытый пирог можно добавлять практически любые овощи. Хорош он и с цветной капустой, и с замороженной стручковой фасолью. Давайте приготовим его с тушеной капустой. Достаньте полукилограммовую пачку слоеного теста из холодильника заранее, чтобы оно разморозилось. Восемьсот граммов белокочанной капусты потушите с добавлением небольшого количества томатной пасты. Тонко раскатайте слоеное тесто, смажьте растительным маслом, выложите в форму и распределите руками. Потрите сто граммов твердого сыра, половиной этого количества притрусите тесто. Выложите на него капусту. А затем оставшийся сыр. Смешайте пять яиц со стаканом молока, слегка взбейте. Залейте смесью овощи. Выпекайте сорок пять минут.

Дрожжевая выпечка с капустой

Такое тесто многим кажется непростым. Но мы замесим его по ускоренному способу, с помощью погружения в теплую воду. Возьмите пятьсот граммов просеянной муки и две чайные ложки сухих дрожжей. Добавьте стакан (двести граммов) теплой воды и вымесите тесто. С ним пока еще достаточно трудно работать, оно липкое и неприятное. Погрузите все тесто (опару) в большую кастрюлю с нагретой до сорока градусов водой. Через двадцать минут опара всплывет, это будет значить, что оно готово. Добавьте еще такое же количество муки, два яйца, стакан теплого молока (в нем нужно растворить две столовые ложки сахара), чайную ложку соли. Теперь это полноценное тесто, в него еще остается вмешать сто граммов масла (сливочного или растительного, на ваше усмотрение) и, вымесив в последний раз, оставить подходить. После того как вы обомнете его дважды, оно готово. Теперь можно формировать из него пирог, выкладывать начинку из тушеной капусты и печь, как в предыдущем рецепте.