Судак, запеченный в духовке с овощами - сытное и ароматное блюдо

Судак, запеченный в духовке с овощами, получается очень вкусным и сытным. Если красиво приготовить такое блюдо с использованием кулинарной фольги, то его можно смело подавать к праздничному столу в качестве основного горячего обеда. Но, чтобы осуществить эту затею, вам придется приложить максимум усилий.

Судак фаршированный, запеченный в духовке

Необходимые ингредиенты:

• петрушка, укроп свежие – по большому пучку;
• судак мороженый крупный – 1-2 шт.;
• спелый большой лимон – 1 фрукт;
• томаты красные средние – 4 шт.;
• перец душистый, соль йодированная, а также любые ароматные специи и приправы – добавлять по личному усмотрению;
• луковицы репчатые свежие – 2 шт.;
• майонез небольшой жирности – 105 г;
• сметана 30 % густая – 75 г;
• масло оливковое – 2-3 большие ложки.

Процесс обработки рыбы

Судак, запеченный в духовке с овощами, получается вкусным и сочным, если его готовить в плотной кулинарной фольге. Но перед тем как его туда поместить, рыбу требуется хорошо обработать. Для этого ее необходимо сполоснуть в прохладной воде, очистить от внутренностей и чешуи, а также удалить все ненужные плавники. Хвост и голову при этом можно оставить.

Приготовление маринада

Судак, запеченный в духовке с овощами, будет намного сочней, если его заранее замочить в лимонном маринаде. Для этого необходимо выжать в чашу ½ часть кислого фрукта, всыпать к нему йодированную соль, ароматные специи и приправы, душистый перец, а также добавить майонез небольшой жирности. Все перечисленные ингредиенты требуется перемешать, а затем обмазать ими рыбу как внутри, так и снаружи. В таком состоянии продукт желательно выдержать в эмалированной посуде примерно 1 час. За это время он должен частично впитать в себя ароматы маринада и стать более сочным и вкусным.

Подготовка овощей

Чтобы судак, запеченный в духовке с овощами, получился не только вкусным, но и сытным, его рекомендуется нафаршировать следующими ингредиентами: петрушкой, укропом, репчатым луком и томатами. Все названные продукты необходимо помыть, почистить (если требуется), а затем нарезать на тоненькие кружочки.

Формирование обеда

Если вы учли все правила по приготовлению этого блюда, у вас обязательно получится вкусная и сочная запеченная рыба в духовке. Судак при этом должен помещаться на противень, который необходимо заранее выстелить кулинарной фольгой. Далее брюхо рыбы следует широко раскрыть, а затем наполнить его мелко нашинкованной зеленью, кружочками помидоров, лука и лимона. После этого продукт необходимо облить оливковым маслом и хорошо завернуть фольгой.

Термическая обработка

Подготовленный сверток с рыбой требуется поставить в духовой шкаф примерно на 35-42 минут. По истечении этого времени блюдо следует достать, аккуратно развернуть, подогнуть края фольги, а затем обильно смазать судака густой 30 % сметаной. В открытом виде обед желательно выдержать в духовке еще около 6-ти минут.

Как правильно подавать к столу?

Судак, запеченный в фольге, подается к столу в горячем состоянии вместе с сытным гарниром из мятого, отварного или обжаренного картофеля.