Вкусная и сочная котлета из тыквы с начинкой из мясного фарша

Котлета из тыквы получается очень мягкой, нежной и вкусной. Такое оригинальное блюдо можно подавать к столу и вместе с каким-либо гарниром из овощей, и просто со свежей зеленью.

Вкусные котлеты из тыквы: рецепт приготовления

Требуемые ингредиенты для блюда:

• манная крупа – ½ стакана;
• тыква небольшая – 1 шт.;
• свежее молоко – 1 полный стакан;
• яйцо некрупное куриное – 2 шт.;
• черный перец и соль морская – добавлять по вкусу;
• телятина нежирная – 200 г;
• луковица средняя репчатая – 1 шт.;
• сахарный песок – 2 большие ложки;
• масло растительное непахнущее – для обжарки;
• панировочные сухари – 100 г.

Процесс подготовки основного овоща

Чтобы котлета из тыквы получилась сочной и нежной, следует тщательно обработать основной компонент. Для этого необходимо взять свежий овощ небольшого размера, очистить его от семян и жесткой кожуры, а затем натереть на мелкой терке. Далее измельченную тыкву требуется поместить в сотейник и немного обжарить на растительном масле (в течение 10-13 минут). После этого к овощу следует всыпать сахарный песок, морскую соль, манную крупу и влить свежее молоко. В таком составе ингредиенты необходимо выдержать на газовой плите до полного загустения, а затем снять с огня и хорошо остудить.

Процесс подготовки начинки

Котлета из тыквы получается намного вкусней, если во время приготовления такого изделия дополнительно использовать мясной продукт. Мы решили взять небольшой кусок нежирной телятины, а затем измельчить его в мясорубке, обжарить на подсолнечном масле вместе с репчатым луком, сдобрив солью и перцем. После этого фарш требуется остудить на холодном воздухе.

Формирование блюда

Котлеты с мясом и тыквой формируются очень легко. Для этого требуется разбить 2 куриных яйца в массу из овоща и манки, а затем тщательно перемешать их до однородного состояния. Далее необходимо взять 1,5 ложек тыквенной смеси и сформировать из них толстую небольшую лепешку, в центр которой следует поместить 2-3 десертных ложки обжаренного фарша. После этого основу требуется аккуратно закрыть, чтобы в итоге у вас образовалась котлетка с мясной начинкой. По аналогии делаются и все остальные полуфабрикаты.

Термическая обработка блюда

Прежде чем обжарить такие изделия на сковороде, их следует хорошо обвалять в панировочных сухарях. Котлета из тыквы готовится на растительном масле в точности так же, как и аналогичное блюдо из мясного фарша. С каждой стороны такие овощные изделия с начинкой следует обжаривать не дольше 5-8 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы блюдо покрылось ароматной и румяной корочкой.

Как правильно подавать к столу

Тыквенные котлетки с начинкой из мясного фарша желательно преподносить к обеденному столу только в горячем состоянии. К такому оригинальному блюду можно подать какой-либо сытный гарнир, а лучше использовать лишь свежую зелень или сырые овощи (помидоры, листья салата, огурцы, петрушку, укроп и т.д.).

Полезный совет домохозяйкам

Тыквенные котлеты не обязательно готовить с использованием мясного фарша. Ведь для такой начинки можно применить грибы, сухофрукты, сыр и т.д.