Нежные салаты из куриной грудки с шампиньонами

Салаты прочно вошли в нашу жизнь. Если в прошлом мы знали рецепты только двух-трех салатов, например, “Оливье”, “Селедки под шубой” и винегрета, то сегодня их число достигает сотни. Особенно популярны салаты из куриной грудки с шампиньонами. Ведь они очень сытные, и их можно есть вместо основного блюда. Тем не менее существует большое количество салатов из совершенно разных ингредиентов. Из любви к экспериментам первоклассных поваров появились рецепты, как овощных, так и мясных и рыбных салатов. Сегодня без них мы не можем представить ни одного праздничного стола. Да и в повседневной жизни многие предпочитают питаться ими. Они вкусные, питательные и намного легче усваиваются, чем различные вторые блюда. Особенно нежным получается салат с куриной грудкой, шампиньонами и сыром. Существует множество рецептов с использованием этих ингредиентов, каждое из них носит какое-то оригинальное название. Так, например, куриное филе и эти королевские грибы входят в состав таких знаменитых салатов, как “Цезарь”, “Лесная полянка”, “Гранатовый браслет” и др.

Салаты из куриной грудки с шампиньонами

“Цезарь” с курицей и грибами

• Куриная грудка – 1 шт. (300 г).
• Шампиньоны - 300 г.
• Белый батон – 4 ломтика.
• Желтый сыр твердых сортов -150 г.
• Салат – 1 пучок.
• Укроп – 2-3 веточки.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Раст. масло – 2-3 ст. ложки.
• Майонез.
• Специи для грибов, соль.

Пошаговая инструкция

1. Вот как готовить этот салат: куриная грудка с шампиньонами в этом рецепте используются в жареном виде. Для этого необходимо грудку птицы порезать сначала на несколько пластов, а затем из них сделать кубики и пожарить на раскаленном масле до образования светло-золотистой корки.

2. Грибы очистить и тонко порезать, пожарить на растительном масле, в конце добавить специи для грибов.

3. Противень смазать маслом и на нем выпекать до образования корочки натертые чесноком ломти хлеба. После того как они остынут порезать их на мелкие кубики.

4. Укроп и листья салата порезать.

5. В салатнице смешать курицу, грибы и зелень. Залить эту смесь майонезом, сверху натереть сыр и обсыпать укропом. По бокам выложить хрустящий поджаренный хлеб и украсить листьями салата.

Салаты из куриной грудки с шампиньонами могут готовиться также из отварного мяса и грибов, и даже из копченых и маринованных составляющих.

“Гранатовый браслет”

Состав:

• Грудка копченой курицы.
• Банка маринованных шампиньонов.
• 2 отварные в мундире картофелины.
• Отварные свекла и морковь.
• 2-3 веточки петрушки.
• Майонез.
• Очищенные зерна одного граната.
• Специи.

Пошаговая инструкция

1. Картофель очистить и потереть на терке, добавить специи и выложить кольцом на блюдо. Для этого на его середину можно поставить стеклянный цилиндрической формы стакан. Картофель смазать майонезом.

2. Курицу порезать мелкими кусочками и выложить на первый слой. Опять-таки смазать майонезом.

3. Морковь очистить, размельчить на терке и ровным слоем положить на курицу. Смазать майонезом, обсыпать мелко нарезанной зеленью.

4. Грибы тонко порезать и аккуратно выложить на морковный слой. Тонко помазать майонезом.

5. Свеклу после очистки натереть на мелкой терке. Ровным слоем положить на грибной слой и бока салата, выровнять при помощи ножа. Обильно смазать майонезом и густо обсыпать гранатными зернами. Осторожно снять стакан. И вот “Гранатовый браслет” готов.

Как видите, салаты из куриной грудки с шампиньонами могут быть приготовлены по совершенно разным рецептам, однако их объединяет неизменно прекрасный вкус.