Готовим варенье из ежевики на зиму

Лакомства, приготовленные в домашних условиях, всегда намного вкуснее, нежели покупные. Каждая хозяйка вкладывает в них свою душу и старание. Кроме того, в процессе приготовления всегда используются качественные и свежие продукты. Чистота и отсутствие химии в составе продукта являются залогом вкуснейшего десерта.

Сегодня многие хозяйки готовят варенье из ежевики на зиму. Это лакомство очень популярно практически во всех семьях. Его можно поставить на стол к чаю или же использовать в качестве начинки для пирожных, пирожков, украшать вареньем домашние торты. Кроме того, ежевика – просто кладезь витаминов. Эти ягоды являются прямым родственником малины, поэтому обладают отличным жаропонижающим эффектом. Готовится такой десерт совсем несложно. Нужно только следовать рекомендациям следующего рецепта.

Как варить варенье из ежевики? Для начала необходимо определиться со списком продуктов. Вам понадобится килограмм свежих ягод, столько же сахара, немного лимонной кислоты (ограничимся количеством в 5 г), примерно 100 граммов ежевичных листочков, пол-литра воды. Как видите, состав совсем не экзотический. Он аналогичен любому варенью или джему. Приступим непосредственно к процессу приготовления.

Ягоды аккуратно и тщательно переберите, чтобы на них не осталось ни одного чашелистика. Отбросьте больную и гнилую ежевику. Из-за неё конечный продукт может сильно потерять во вкусовых качествах. Варенье из ежевики «пятиминутка» готовится несколько быстрее. Но в данном случае мы будем руководствоваться более основательным рецептом, который позволит сделать лакомство, способное храниться долгое время.

В ход идут ежевичные листья. Их нужно промыть и отварить в воде на протяжении примерно 20 минут. Далее готовится сироп на основе полученной жидкости. Возьмите 1 стакан отвара и весь сахар. Смесь готовится до тех пор, пока все крупинки не растворятся, а масса не приобретет легкий желтоватый оттенок. Варенье из ежевики на зиму будет сделано на этой интересной основе. Она придаст конечному продукту особый аромат и вкус.

Когда вы приготовите сироп, выложите в него ягоды. Емкость необходимо отставить в сторону на некоторое время, чтобы из ежевики начал выделяться сок. После этого следует добавить лимонную кислоту. Практически готовое варенье поставьте на огонь и помешивайте на протяжении 10 минут. Пока масса еще кипит, разложите её по банкам. Варенье из ежевики на зиму закатывается исключительно в стерилизованную посуду. Тогда лакомство сможет простоять не один сезон в ожидании любителей побаловать себя чем-то вкусненьким.

Хранится готовое варенье из ежевики, как правило, в холодильнике, подвале или погребе. Следите, чтобы крышки не вздувались. Если такое случилось, банку сразу же стоит выбросить и не вскрывать. Подобное может произойти в случае попадания больных ягод или же плохо простерилизованных емкостей.

Заготовленное варенье из ежевики на зиму – это превосходный десерт. Оно не только очень вкусное, но и невероятно полезное, особенно в холодное время года. Такое лакомство с удовольствием едят не только взрослые, но и дети. Кроме того, это варенье превосходно сочетается со всеми видами десертов как в качестве начинки, так и украшения.