Приготовление печеночного торта: рецепт для новогоднего стола

Давайте вместе с вами подробно разберем приготовление печеночного торта. Рецепт этот очень актуален в преддверии новогодних праздников. Эта прекрасная закуска может стать украшением стола, ведь у нее неизменно много почитателей. Приготовление печеночного торта может поначалу показаться сложным и замысловатым. Но, внимательно разобрав последовательность шагов, вы увидите, что это блюдо доступно даже начинающим кулинарам.

Праздничный печеночный торт. Рецепт приготовления

Это блюдо одновременно является несладкой выпечкой, закуской и салатом. Благодаря такой многофункциональности, оно будет уместно в любой момент праздника. Тортом эту закуску из печени называют из-за специфического оформления. Ее легко декорировать с помощью крема на основе майонеза или творога. Эстетичный вид – еще одна причина, по которой стоит освоить приготовление печеночного торта. Рецепт, исключающий обилие майонеза, также можно назвать отчасти диетическим и полезным. Ведь печень богата питательными веществами и витаминами. Можно готовить торт из куриной, свиной, говяжьей печенки. В целом технологию можно описать несколькими предложениями: фарш из перемолотого субпродукта выпекается порционно в виде блинчиков, которые затем помазываются соусом или начинкой и выкладываются последовательно друг на друга. Обязательно возьмите свежие и качественные продукты. Печень птиц позволит сделать коржи более нежными. Свиная и говяжья придадут им некоторую зернистость.

Начнем приготовление печеночного торта. Рецепт, рассчитанный на среднего размера изделие, предполагает, что вам понадобится половина килограмма субпродукта, по стакану молока и майонеза, стакан муки, чеснок по вкусу, 4 яйца, 3 репчатые луковицы, приправы, соль, масло для обжаривания (подсолнечное или оливковое). Сначала давайте сделаем самый простой вариант. Перекручивайте печень в мясорубке или измельчайте в блендере, добавив сразу весь лук. Влейте молоко и три яйца, всыпьте муку, следя за тем, чтобы не было комочков. Размешайте венчиком или ложкой. Теперь половником выливайте печеночную смесь на сковороду порциями, обжаривайте с двух сторон. После того как они немного остынут, перемажьте майонезом, смешанным с давленым чесноком.

Завершаем приготовление печеночного торта

Рецепт, который мы привели, является базовым. Вместо майонезного крема можно взять, например, смесь нежирного творога с зеленью и небольшим количеством сметаны. Это сделает торт более полезным и нежирным. Отдельно стоит сказать относительно оформления. Самое популярное украшение – мелко натертый желток и зелень. Но вашу фантазию никто не сдерживает – вы можете использовать зернышки граната, звездочки из вареной моркови или авокадо, нарезанные соленые огурцы и целые оливки. Крем можно выдавливать, предварительно охладив, из кондитерского шприца в виде розочек. Можно добавить в печеночную смесь вымоченную в молоке овсянку. Такой торт будет более легким. Можно оставить часть печеночной смеси в холодильнике, а на следующий день приготовить к завтраку закусочные оладьи.