Как приготовить цветную капусту в мультиварке полезно и вкусно?

Сейчас сложно в это поверить, но цветная капуста была первым овощем, который культивировал человек. У нее просто нет дикого аналога. Это удалось сделать более 1000 лет назад сирийцам. Долгое время они хранили тайну об удивительном овоще. Но рано или поздно все тайное становится явным. И сегодня о том, как приготовить цветную капусту в мультиварке, знают очень многие. Только не все знают рецепты, благодаря которым она получалась бы не только вкусной, но и полезной.

И конечно, лучше всего для сохранения всех полезных свойств овоща подходит варка на пару. Для этого нужно налить в саму кастрюлю мультиварки пару стаканов чистой воды. Для придания аромата готовому блюду добавьте в нее пряные травы (стебли укропа, стрелки чеснока, лимонную кожуру или корень сельдерея). Выложите в корзину для варки на пару соцветия цветной капусты. Их следует хорошо предварительно промыть. В меню мультиварки выберите режим "Варка на пару", время выставьте  15-20 минут (это зависит от размера соцветий). Это самый простой способ того, как приготовить цветную капусту в мультиварке.

Хотя в этом случае и сохраняется максимальное количество витаминов, не всем нравится слишком выраженный вкус капусты. Поэтому часто ее обжаривают в сухарях или в сыре, правда, в таком случае теряется практически вся польза овоща. В таких случаях может выручить запеканка с цветной капустой. Для ее приготовления на дно смазанной маслом мультиварки нужно выложить слегка отваренные соцветия. Их понадобится около 500 г. В отдельной емкости вилкой смешать 3 яйца с 3 столовыми ложками молока. Залить получившейся смесью капусту и присыпать немного тертым сыром. Приготовление цветной капусты в мультиварке займет в этом случае 40 минут (режим "Выпечка"). По окончании программы получится ароматная и нежная запеканка.

Ничем не хуже получается цветная капуста и под сметанно-чесночным соусом. Один кочан нужно разобрать на соцветия, вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде 6-7 минут. Затем откинуть на сито и дать стечь лишней воде. Тем временем подготовить соус. Для него смешать 200 г сметаны с половиной чайной ложки сухой горчицы, черным перцем по вкусу, выдавить через пресс 2 зубчика чеснока. Посолить, добавить 50 мл воды и еще раз перемешать. Смазать кастрюлю мультиварки маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить капусту и залить соусом. Посыпать тертым сыром и панировочными сухарями сверху. Выбрать режим "Тушение" (время 25-30 минут). Вот такой простой способ того, как приготовить цветную капусту в мультиварке вкусной и полезной.

Но необязательно, чтобы приготовленное блюдо состояло только из нее одной. Добавление других овощей отлично оттеняет вкус и добавляет красок блюду. И в этом смысле отлично подходит тушеная цветная капуста в мультиварке. Ее следует разобрать на соцветия, хорошо промыть. Можно даже замочить на 10-15 минут, затем сложить в мультиварку. К капусте добавить нарезанные лук, морковь и перец (лучше всего соломкой). При помощи блендера сделать из 3 помидоров пюре и добавить к другим овощам. Немного посолить и приправить. Готовить все это на режиме "Тушение" 1 час. Такое блюдо можно есть как горячим, так и холодным.

Зная не один способ того, как приготовить цветную капусту в мультиварке, всегда можно найти для себя в ней что-то новое. Но главное при этом - еще и сохранить всю пользу этого овоща.