Как хранить кабачки? На зиму запасаем овощи разными способами

Кабачок – овощ, без которого полноценное питание просто невозможно. В его составе имеются микроэлементы, способствующие нормальному функционированию человеческого организма. Но, к сожалению, период, когда этот овощ можно сорвать с грядки и приготовить из него разные блюда, совсем не долог – буквально пару летних месяцев. Поэтому каждой хозяюшке нужно позаботиться о том, чтобы сделать заготовку этих плодов впрок. В статье мы рассмотрим, как сохранить кабачки на зиму (простые рецепты) в свежем виде и в виде полуфабрикатов. Может быть, какие-то из этих методов вы возьмете для себя на заметку.

Раздумывая о том, как сохранить кабачки на зиму, прежде позаботьтесь о грамотном подходе к подготовке плодов. Если вы хотите оставить цельные экземпляры этого овоща до весны, то свой выбор останавливайте на кабачках с толстой кожурой. Каждый плод должен иметь плодоножку, быть плотным на ощупь. Непригодны к хранению овощи, имеющие внешние повреждения.

Как хранить кабачки на зиму целыми? Отобранные экземпляры размещают на ровной поверхности, устеленной соломой, опилками или сухой ветошью. Сберегают в таком виде плоды под кроватью, на шкафу или стеллаже. Хранится кабачок в свежем виде до пяти месяцев. Ближе к весне семена внутри него начинают прорастать, овощ размякает и приобретает горьковатый вкус.

Собирая информацию о том, как хранить кабачки на зиму, обратите внимание на метод замораживания этого овоща. Чем хорош этот способ? Для него подходят все отбракованные экземпляры: с тонкой кожурой, имеющие механические повреждения.

Заморозка кабачков. Овощи вымыть под проточной водой и просушить. Порезать плоды кружками или кубиками толщиной до 1 сантиметра, выложить на доску и поставить в морозильную камеру. Когда кабачки подмерзнут, сложить их в пластиковый судочек или полиэтиленовый пакет. Хранить заготовку в морозилке.

Существует еще один способ того, как хранить кабачки. На зиму их можно засушить. Отобранные молодые плоды режут на кружочки, выкладывают их на противень и оставляют на балконе или в сарае. По истечении 4-5 дней заготовка высыхает полностью. Ее собирают в полотняный мешочек и хранят в сухом месте. Можно процесс сушки ускорить, поместив противень с кабачками в духовку, разогретую до температуры 60 градусов на час-два.

Заготовить кабачки на зиму можно способом их консервации. Представляем вашему вниманию простой классический рецепт.

На дно стерильной банки положить укроп, лавровый лист, зубчик чеснока, перец-горошек. Далее емкость плотно заполнить кабачком, порезанным кружками. В кастрюле приготовить маринад. Для этого вскипятите литр воды, разведите в нем 2 больших ложки сахара, 1 большую ложку (с горкой) соли и 125 грамм столового уксуса. Этой заливкой наполните банки и стерилизуйте их в емкости с кипящей водой около 10 минут. После тару закупорить, укутать и оставить остывать.

Теперь вы знаете, как хранить кабачки. На зиму можно заготовить их при помощи разных способов. Желаем вам воспользоваться нашими советами и весь холодный период года лакомиться вкусными блюдами, приготовленными из этого полезного овоща.