Вкусное блюдо - салат «Ташкент»

Как правило, мало кто из хозяек может найти применение такому продукту, как редька. В основном ее просто трут, добавляют немного растительного масла, соль - и вот, блюдо готово. Сегодня мы расскажем вам об одном замечательном рецепте. Салат «Ташкент» по одной из версий получил свое название в честь некогда знаменитого ресторана узбекской кухни в Москве. Говорят, его изобрел шеф-повар этого заведения. Однако наиболее популярна версия о том, что это традиционное узбекское блюдо, коим потчевали гостей испокон веков. Однажды его попробовав, вы непременно захотите отведать его еще раз!

Этот рецепт есть даже в поваренной книге «Традиционные блюда узбекской кухни». А как известно, ее создавали лучшие повара-мастера, сохранившие секреты настоящих национальных лакомств. Возьмем приведенный в ней рецепт. Салат «Ташкент» хорош именно в этой интерпретации. Итак, когда приходит сезон редьки, он занимает свое законное место на каждом столе. Также хочется обратить на это блюдо внимание тех, кто не любит редьку, ведь в данном салате она абсолютно теряет свой специфический запах и вкус. Благодаря тому, что замачивается, она получается сладкой и очень свежей.

Салат «Ташкент» из редьки сможет занять свое место и на повседневном, и на праздничном столе. Уверены, что его оценят по достоинству даже самые привередливые гурманы. А из-за своей простоты он прочно займет место в десятке блюд, которые каждая хозяйка держит в памяти на случай неожиданного прихода гостей. Для того чтобы приготовить салат «Ташкент», рецепт которого мы приведем ниже, вам потребуются следующие продукты: две средние зеленые редьки, три луковицы, двести грамм мяса (говядины или куриных грудок), три куриных яйца, подсолнечное масло, майонез, соль, черный перец.

Во-первых, нужно очистить редьку и нашинковать соломкой, чем тоньше, тем лучше. Если вариант для ленивых или на скорую руку, то крупно потереть. Далее промываем ее теплой водой и кладем в холодную на 15 минут. Некоторые кладут в слабый раствор уксуса. Это специально, чтобы избавить редьку от ее специфического вкуса и аромата. Если она нравится вам и вас не смущает запах, то можно избежать процесса замачивания. Лук порезать полукольцами так тонко, как сможете. Пассеровать в небольшом количестве растительного масла на медленном огне. Его должно быть действительно мало, но чтобы лук не пригорал, как того требует рецепт. Салат «Ташкент» подразумевает использование молодой говядины, а если ее нет, то куриной грудки.

Отварное мясо нарезать соломкой и добавить к редьке. Далее кладем туда же и яйца (измельчаем их так же, как и мясо). Лучше всего подойдут именно куриные яйца, хотя некоторые хозяйки добавляют перепелиные. Туда же выкладываем лук из сковороды. Солим, перчим, добавляем немного майонеза и хорошенько перемешиваем. Помните, что в салате уже есть некоторое количество растительного масла. Как можно убедиться, это очень простой рецепт. Салат «Ташкент» готов. Как видите, не прошло и двадцати минут. Приятного аппетита и вкусных экспериментов!