Вкусная и сладкая яблочная пастила: в домашних условиях рецепт приготовления

Яблочная пастила, в домашних условиях рецепт приготовления которой рассмотрен ниже, делается достаточно долго. Однако все потраченное на изделие время в итоге полностью оправдывается. Ведь в результате длительной сушки фруктового пюре у вас обязательно получится очень вкусное и полезное лакомство. А чтобы в этом убедиться, представим подробное описание того, как делается это сладкое изделие.

Яблочная пастила: в домашних условиях рецепт пошагового приготовления

Требуемые продукты:

• песок сахарный – 200 г;
• сладкие яблоки сорта «Антоновка» - 2 кг;
• вода питьевая фильтрованная – 150 мл.

Правильный выбор основного продукта

Решив, как приготовить яблочную пастилу, следует приобрести сладкие яблоки. Мы будем использовать продукт сорта «Антоновка». Ведь именно такой фрукт обладает должной твердостью и тем вкусом, который необходим для будущего лакомства.

Яблочная пастила в домашних условиях (рецепт довольно прост) готовится с использование только полностью очищенных фруктов. Для этого все продукты требуется помыть, а затем снять с них кожуру и удалить семенную коробочку. Такая процедура значительно облегчит процесс приготовления пюре, ведь жмыха в нем практически не будет.

Термическая обработка фруктов

Помимо фруктов, рецепт приготовления пастилы яблочной предусматривает использование таких компонентов, как сахарный песок и обычная питьевая вода. Данные ингредиенты следует добавить к очищенным и мелко нарезанным яблокам, а затем хорошо все перемешать и отставить в сторону на 35-55 минут. После этого эмалированную посуду с фруктами необходимо поместить на газовую плиту и постепенно довести до кипения. Далее массу требуется варить до тех пор, пока яблоки не разварятся и не начнут «пыхтеть» от недостатка влаги.

Формирование пастилы

Чтобы будущее лакомство получилось тонким и хорошо высушилось в духовом шкафу, пюре из фруктов следует небольшим слоем нанести на пергаментную бумагу для выпекания или кулинарный рукав. После этого сформированное изделие требуется поместить на противень и отправить в холодную духовку.

Сушка изделия

Яблочная пастила должна сушиться в духовом шкафу на самом слабом огне, в противном случае она может пригореть. Время приготовления такого лакомства полностью зависит от того, слоем какой толщины была выложена масса на пергаментную бумагу. Если очень тонким (до 3 миллиметров), то сушить следует примерно 5-6 часов, если же более толстым (от 5 до 10 миллиметров), то в 2 раза дольше.

Завершающий этап приготовления

Яблочная пастила в домашних условиях, рецепт которой представлен выше, считается полностью приготовленной после того, как она начнет хорошо отходить от кулинарной бумаги. Чтобы в дальнейшем изделие не прилипало, его поверхность желательно смазать маслом (растительным). Далее пастилу необходимо разрезать острым ножом на длинные полосы, закатать в рулет и завязать нитями. После этого яблочное лакомство следует выложить в полиэтиленовый мешочек и поместить в холодильник. В таком состоянии фруктовая пастила может храниться до полутора лет.