«Горлодер с хреном»: рецепт пикантной приправы

Горлодер является острой пикантной приправой, которую подают к различным мясным и рыбным блюдам. Существует масса способов его приготовления, которые подразумевают использование различных ингредиентов. Предлагаем сделать горлодер с хреном. Рецепт считается одним из самых лучших и пользуется большой популярностью. Внести в его состав нотку новизны помогут дополнительные продукты.

Горлодер: рецепт на зиму (со свеклой)

Чтобы приготовить приправу из 2 кг корней хрена, вам потребуется:

• 2 стакана граненых (примерно 400 мл) уксуса столового 9%;
• 2 стакана кипяченой воды (400 мл);
• по 60 г соли и сахара.
• свекла крупная (2 шт.).

Технология

Как готовить горлодер с хреном? Рецепт предлагаем рассмотреть пошагово

1-й шаг

Корни хрена отмойте от грязи, отделите от листьев. Замочите на сутки в воде (холодной). Если вы взяли совсем свежий корнеплод (только выкопанный), то вымачивать его нет необходимости. После этого с корешков хорошенько отскоблите кожуру, удалите верхушки.

2-й шаг

Хрен перекрутите на мясорубке. Так как этот продукт довольно жгучий и вызывает слезы, то рекомендуется надеть на прибор полиэтиленовый пакет, который нужно закрепить резинкой. Так вы убережете свои глаза от обильного слезотечения.

3-й шаг

После измельчения хрена настает черед свеклы. Ее также можно пропустить через мясорубку.

4-й шаг

После того как все овощи будут подготовлены, следует сварить маринад. В кастрюльку налейте указанную норму воды, вскипятите и положите сахар и соль. После снятия с огня влейте 2 стакана уксуса. В приготовленный рассол выложите измельченную свеклу и корень хрена. Все перемешайте.

5-й шаг

Почти готова приправа «Горлодер с хреном». Рецепт предусматривает консервирование закуски в стерилизованные банки. Или можно разложить приправу по маленьким емкостям и держать в холодильнике.

Рекомендации

При приготовлении закуски «Горлодер с хреном» рецепт можно немного изменить. Вместо уксуса использовать лимонную кислоту. При этом маринад варится с таким же количеством соли и сахара, а кислоту кладут из расчета 50 грамм на 2 литра кипящей воды. «Горлодер с хреном» хранится в течение долгого времени. Его вкусовые качества от этого не теряются, а только лишь приобретают дополнительную остроту и терпкость. Подавайте закуску к мясу, рыбе или просто ешьте, намазав на хлеб. Приятного аппетита!

Горлодер: рецепт с помидорами и хреном

Традиционно горлодер готовят с томатами. Самый простой рецепт предполагает использование следующих ингредиентов:

• томаты спелые в количестве 2,5 кг;
• головки чеснока – 3 шт.;
• хрен тертый в количестве 0,5 граненого стакана (около 100 г);
• стручок острого перца – по вкусу (минимум 1 шт.);
• соль.

Технология приготовления

Сначала томаты моют и освобождают от шкурки. Затем измельчают их на мясорубке/блендере. С острого перца удаляют плодоножку и мелко рубят. Хрен трут на терке вместе с чесноком. Все ингредиенты смешивают, солят по вкусу. Массу разливают по небольшим баночкам и хранят в темном месте. Приправа получается острая. При подаче ее наливают в небольшие розетки и подают к столу вместе с мясными деликатесами. Приятного аппетита!