Наваристый суп из белых грибов (свежих): рецепт приготовления первого блюда

Каждый грибник мечтает собрать большой урожай белых грибов, которые отличаются отменными вкусовыми качествами, пользой и привлекательным внешним видом. Недаром этот гриб называют «царь лесов», относится он к природным деликатесам первой категории, так как легко усваивается нашим организмом и обладает высокой питательностью. Соперничать с этими уникальными дарами леса могут только трюфели.

Но речь сегодня не о них. Данная статья написана для любителей кулинарных изысков. Кто же откажется попробовать наваристый и ароматный суп из белых грибов (свежих)! Рецепт будет описан ниже. Сейчас давайте разберемся, чем же так хорош этот почитаемый и всеми любимый «царь лесов». Об отменном вкусе все знают, а вот о его пользе и химическом составе осведомлены не многие.

Узнав о его целебных качествах, вы наверняка будете еще чаще готовить суп из белых грибов (фото прилагается). В них содержатся ниацин, аскорбиновая кислота, токоферол, рибофлавин, тиамин и фолиевая кислота (показана для беременных). Блюда из белых грибочков превосходно стимулируют выработку желудочного сока. В большом количестве в них преобладают полисахариды и сера, оказывающие помощь в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Входящий в их состав лецитин полезен людям при атеросклерозе, малокровии и повышенном холестерине. Убедительная информация? Побалуйте себя непревзойденным первым блюдом из этого полезного продукта. Дополняйте различными овощами и специями суп из белых грибов (свежих).

Рецепт №1

Состав блюда:

- полкилограмма свежих грибочков;

- морковь, луковица, картофель – по вкусу;

- укроп, петрушка, соль, перец, лаврушка.

Грибы залить литром воды, добавить пряности (лаврушка, перец) и дать жидкости закипеть, затем положить соль по вкусу. Варить в течение получаса – не забывать снимать пену. За это время подготовим остальные продукты: лук пассеровать на масле, добавить тертую морковь.

Нарезанный кубиками картофель вместе с обжаренными овощами опустить в бульон и варить до готовности. В конце приготовления закинуть нашинкованную зелень. Можно дополнить перловой крупой и чесноком суп из белых грибов (свежих). Рецепт имеет различные интерпретации. Для сытности некоторые хозяйки добавляют яйца и куриное мясо, такой супчик получается более наваристым и калорийным.

Рецепт №2

Теперь приготовим куриный суп с белыми грибами. Для бульона лучше всего выбирать крылышки, голень, грудку или окорочка – самое главное, чтобы в мясе были косточки, так первое блюдо будет более ароматным и вкусным.

Что нам потребуется:

- крылышки (двести грамм);

- белые грибы (полкилограмма);

- овощи (морковь, лук, картофель, чеснок, зелень любая);

- специи по своему усмотрению.

1. Когда вода с мясом закипит, необходимо ее слить и варить суп на втором бульоне.

2. Нарезаем грибы небольшими пластинами и обжариваем на сливочном масле.

3. В бульон выложить порезанный картофель и оставить вариться на 20 минут.

4. Пассеровать лук с морковью и чесноком.

5. Выкладываем в суп жареные грибы и пассерованные овощи – оставляем на 10 минут.

6. Выключаем огонь, кладем в него зелень и соль, накрываем крышкой и даем настояться.

Употреблять с черным хлебом куриный суп из белых грибов (свежих). Рецепт, как видите, достаточно простой. Но вы всегда можете его разнообразить и дополнить разными ингредиентами по своему желанию, например, очень вкусно и оригинально получается с пекинской капустой, вермишелью или сливками. Фантазируйте и будьте здоровы!