Как приготовить макруруса различными способами

Очень полезная и питательная, но в то же время недорогая белая рыба – макрурус. Как приготовить ее так, чтобы накормить семью вкусно и сытно? Предлагаем вашему вниманию пару рецептов, которые весьма несложны в исполнении.

Как приготовить макруруса в духовке с овощами в фольге?

Запеченное таким образом филе украсит как праздничный, так и повседневный стол. Жареные грибы и овощи помогают сделать это блюдо, богатое белком, низкокалорийным, а вкус - насыщенным. Вы получите возможность сочетать приятное с полезным. По усваиваемости белка это блюдо не уступает мясным кушаньям. Определившись, как приготовить макруруса, если вы купили целую тушку, нужно ее разморозить и вырезать филе. Можно сразу приобрести очищенные части рыбы. 

Помимо 600 г рыбного филе, вам понадобится 100 г спаржи, две морковки, головка фенхеля, четыре ложки сметаны, две ложки сливочного масла, немного лимонного сока, ложка рубленого базилика, молотый черный перец и соль.

Узнав, как приготовить макруруса путем запекания, его можно замариновать в лимонном соке. Нарежьте филе порционными кусочками, посыпьте солью и перцем. Взбрызните лимонным соком, оставьте на четверть часа.

Тем временем нарежьте тонкими ломтиками шампиньоны, а фенхель и морковь нашинкуйте соломкой. Отварите спаржу в кипящей подсоленной воде, охладите и нарежьте на кусочки. Разверните лист фольги или рукав для запекания, выложите на него куски филе, а сверху - жареные овощи, базилик. Полейте сметаной. Запечатайте плотно фольгу в виде конверта (рукав можно скрепить специальными приспособлениями) и запекайте от 20 до 30 минут. Вынув из духовки, посыпьте зеленью и тертым сыром.

Как приготовить макруруса на сковороде

Эта рыба имеет существенный недостаток – при тепловой обработке может терять форму. Однако из нее можно приготовить отменные рыбные котлеты. Полкилограмма филе нужно перекрутить на фарш, добавить половину чашки сырой овсянки, два сырых желтка, рубленую зелень, измельченный лук, а также перец и соль по вкусу. Фарш должен постоять в прохладном месте. Затем начинайте лепить котлеты и обжаривать их в масле – панировка для этих изделий не нужна.

Как приготовить макруруса в тесте

Купите готовое дрожжевое тесто, сварите 4 ст. л. белого риса (не пропаренного). Подготовьте филе рыбы, нарезав его небольшими кусочками. Раскатайте тесто в пласт на противне. Его толщина должна быть не более сантиметра. Смажьте растительным маслом. Выложите рис, сверху посыпьте предварительно обжаренным репчатым луком. Распределите по рису кусочки рыбы. Полейте растопленным сливочным маслом. Затем – еще слой риса, зелень (укроп) и специи. Закройте вторым пластом теста. Теперь заготовка должна расстояться (тем временем прогрейте духовку). Смажьте пирог яйцом и пеките.

Салат с рыбой

Из 400 г макруруса (филе), пары картофелин, луковицы и квашеной капусты можно приготовить замечательную закуску. Картошку нужно отварить в мундире, нарезать соломкой. Рыбу тоже отварить. Разделить на небольшие кусочки. Смешать с маринованным луком, петрушкой, квашеной капустой. Заправить растительным маслом и виноградным уксусом.