Египетский торт: рецепт с фото

Подготовка к праздничному мероприятию всегда начинается с подбора меню. Центральным звеном любого стола является сладкая выпечка. Именно торт завершает торжественное застолье. Важно, чтобы это главное блюдо оставило приятные впечатления и порадовало гостей. Мы не будем вам предлагать печь банальные варианты «Наполеона» или «Пьяной вишни», в нашем меню нечто удивительное, необычное и фееричное - Египетский торт.

Рецепт его исполнения непростой, но стоит усилий. Следуя приведенным подсказкам и соблюдая технологический процесс, можно получить настоящее кулинарное произведение с потрясающим вкусом. Такое лакомство сразит всех наповал, гости будут восхищаться талантами хозяйки и обязательно попросят рецепт. Не бойтесь трудностей - начинайте творить!

Египетский торт: рецепт с фотоподборкой

Это сравнительно новое кондитерское изделие, уже получившее положительные отклики от любителей сладкого. Те, кто хоть раз попробовал его приготовить, остались в полном восторге. Запаситесь терпением, поскольку процесс довольно длительный и трудоемкий. Советуем начинать готовить с вечера, чтобы десерт успел пропитаться за ночь.

Тесто готовится из следующих компонентов (на три коржа): девяти белков, 50 г сахарного песка, 150 г измельченного ореха (можно использовать фундук или грецкие), трех больших ложек муки.

Продукты для пудинга: десять желтков, 10 г ванильного порошка, 180 г сливочного масла, полтора стакана молока 2,5% жирности, 60 г муки, 1/3 стакана сахара.

Хрустящая кремовая масса: двести грамм сахарного песка, 350 мл сливок (35%), ¼ стакана фундука.

Для украшения - миндальные хлопья. Можно проявить фантазию и преобразить по своему желанию Египетский торт. Рецепт на первый взгляд покажется затруднительным, но, как говорят, глаза боятся, а руки творят.

Замешиваем тесто

Охлажденные белки следует сильно взбить до образования густой и пышной пены. После чего всыпать указанное количество сахара и продолжить процесс взбивания. Как только масса приобретет глянцевый оттенок, добавить измельченные орешки с мукой. Перемешать ложкой очень аккуратно.

Берем круглый противень (не принципиально), застилаем на дно пергаментный лист, обрабатываем растительным маслом, выливаем подготовленное жидкое тесто. Отправляем в подогретый духовой шкаф на 15-20 мин. Температура в печи должна быть не менее 170°С. В итоге у нас получится три коржа. Дадим им немного охладиться, за это время займемся сладкой начинкой.

Делаем заварной пудинг

Чтобы яйца превратились в однородную желтую массу, их необходимо охладить и аккуратно отделить от белков. Перемешать с сахарным песком, если покажется мало, можете добавить еще. Также в смесь нужно положить ванилин, муку, налить молоко. Переместить на плиту и варить на медленном огне, не переставая мешать.

Как вы знаете, заварной крем требует особых навыков и терпения, поэтому соблюдайте осторожность и следите за его густотой во время варки. В случае появления комочков – не переживайте, просто процедите через ситечко. Накройте кастрюлю тканью или пленкой – пусть остывает. В теплый крем выкладываем размягченное масло и взбиваем. Все, сливочно-яичный пудинг полностью готов. Остается только обмазать им Египетский торт.

Рецепт хрустящей прослойки таков: орехи слегка поджарим в духовке. Превратим их в крошкообразную массу при помощи толкушки. Теперь растопим сахар до жидкого состояния и сразу выльем на пергаментный лист, сверху накроем еще одним. Застывший сироп порубим на небольшие кусочки, только не превращайте его в порошок. Сливки следует взбить, соединить со всеми ингредиентами (фундук, карамель).

Формируем лакомство

На красивый поднос выкладываем первый корж, обильно поливаем его заварным пудингом, сверху равномерно распределяем хрустящую начинку. В аналогичной последовательности оформляем оставшиеся коржи. Не забывайте обмазывать все края, чтобы не осталось сухих мест.

Для праздничной трапезы вот он, изысканный рецепт. Египетский торт обязательно присыпьте миндальной крошкой. Поставьте для пропитки в холодильную камеру, а на следующий день наслаждайтесь домашней вкусной выпечкой.

Торт "Египетский": пошаговый рецепт второго варианта без использования муки

В такой интерпретации кондитерское изделие изумляет восхитительным вкусом. Понравится настоящим гурманам и ценителям сладкого. Для увеличения пользы и снижения калорийности используйте сметанный крем.

Для теста:

- три белка;

- измельченные орехи (любые);

- сахарный песок – по вкусу.

Начинка или кремовая прослойка:

- шесть желтков;

- упаковка сливочного масла (180 г);

- сливки 150 мл;

- триста грамм молока;

- кукурузный крахмал в количестве 30 г (две большие ложки);

- ванилин и сахар – по собственному усмотрению.

Сливочная масса: стакан сливок, по 150 г ореховой смеси и сахарного песка.

Выпекаем коржи

Если вы думаете, что Египетский торт (рецепты с фото пошагово представлены в материале) невозможно приготовить без бисквитного теста, то вы заблуждаетесь. Тесто делается элементарно просто: взбить отделенные белки, добавить сахар и измельченные в крошку орехи. Испечь три ароматных коржика.

Кремовая прослойка

Помещаем белки яичные в чашу блендера вместе с сахаром, взбиваем. Переливаем в небольшую кастрюльку и ставим на плиту. Как только смесь подогреется, вливаем молоко, в котором растворен крахмал, тонкой струйкой. Жидкость доводим до состояния загустения и выключаем.

Отдельно взбиваем венчиком или миксером сливки со сливочным маслом. Для вкуса добавляем ванилин. Ставим в холодильник. Теперь приготовим карамельную основу: сахар растворяем на огне, переливаем на пергаментную бумагу сироп, как застынет - разобьем на маленькие кусочки. Соединяем ореховую смесь с пышными сливками и расколотой карамельной массой.

Начинаем самое интересное – формировать Египетский торт, рецепт которого понятно расписан в статье. Каждый корж покрываем заварным кремом и хрустящей прослойкой, не нарушая последовательности. Дайте десерту настояться 10-12 часов.

Вот мы и описали очень вкусного блюда рецепт. Египетский торт – это шедевр кулинарного искусства. Кондитерское изделие очарует любого гурмана.