Маффины с малиной: лучшие рецепты

И хотя сезон сбора малины не такой длительный, как многим любителям этой восхитительной ягоды хотелось бы, порадовать себя ароматной выпечкой, в состав которой входит малина можно в любое время года. Для этого достаточно купить пакетик замороженной ягоды или приготовить свою собственную заморозку с лета.

Попробуйте испечь на завтрак, обед, встречу с друзьями, семейный ужин или торжество нежные, ароматные, мягкие маффины с малиной, в восторге от такого кулинарного шедевра будут все. Выпечка собственного приготовления с вкуснейшей ягодой имеет яркий аромат и непревзойденный вкус. Маффины с малиной – лакомство, которое приносит в дом нотки летнего дня. А если в тесто добавить мелко порубленный шоколад, выпечка приобретет новые вкусовые краски, которые никого не оставят равнодушным.

Маффины с малиной – рецепт первый

Ингредиенты:

• 0.5 стакана пшеничной просеянной муки в/с.
• Стакан сахарного песка.
• Две маленькие ложки порошка для выпечки.
• Соль и сода – по щепотке.
• Цедра одного апельсина.
• Одно куриное яйцо.
• Стакан молока.
• Полстакана растительного масла.
• Два стакана свежей или замороженной малины.
• Ложечка ванилина.

Способ приготовления

1. Для начала согрейте молоко до комнатной температуры, добавьте яйцо, растительное масло и ванилин, тщательно взбейте все ингредиенты миксером или венчиком.
2. В отдельной емкости перемешайте заранее просеянную муку, соль, соду, порошок для выпечки и сахарный песок.
3. Апельсиновую цедру натрите на мелкой терке и добавьте к мучной смеси.
4. Теперь постоянно помешивая, высыпьте потихонечку сухую смесь в молочную массу. Не переставая мешать, добейтесь однородности, у вас должно получиться гладкое тесто без комочков.
5. Введите ягоды малины в тесто, вмешивая ее в массу постепенно.
6. Специальные формочки для кексов смажьте маслом и заполните их тестом на 2/3.
7. Выпекайте в духовке 25 минут при 180 градусах.

Маффины с малиной и шоколадом – рецепт второй

Ингредиенты:

• 0.5 стакана сметаны.
• 0.5 пачки сливочного масла.
• Одно куриное яйцо.
• Плитка любого шоколада (белого, темного, молочного).
• Стакан свежей или замороженной малины.
• Два стакана муки.
• Стакан сахарного песка.
• По две чайной ложки разрыхлителя и корицы.
• Щепотка соли.
• Полстакана молока.

Приготовление

Это количество ингредиентов рассчитано на шестнадцать специальных формочек для приготовления маффинов. Их нужно смазать растительным маслом.

1. Смешайте в миске все сухие компоненты – сахарный песок, соль, просеянную муку, корицу и разрыхлитель. Муку перед приготовлением обязательно нужно просеивать. Так она наполнится кислородом, и выпечка получится более нежная и воздушная.
2. В другой емкости перемешайте растопленное в микроволновой печи или на водяной бане сливочное масло, теплое молоко, сметану и яйцо.
3. Введите, помешивая, сухую смесь в молочную.
4. Шоколад натрите на крупной терке или порубите ножиком на маленькие кусочки – как вам больше нравится.
5. Подготовленный шоколад и малину введите в тесто, размешайте.
6. Заполните подготовленные формочки на 2/3, выпекайте полчаса при 200 градусах.

А вообще чем примечательны маффины, так это тем, что в их состав может входить практически любой ингредиент. Они одинаково хороши:

• С любыми ягодами – черникой, вишней, смородиной и другими.
• С кусочками фруктов.
• С кокосовой стружкой, сахарной посыпкой.
• Сухофруктами и цукатами.
• С разнообразными орешками.
• Какао (для получения шоколадных маффинов).

Главное в приготовлении этой удивительной выпечки – фантазия и креативность. Включайте в процесс создания маффинов все свои самые интересные и необычные идеи и создавайте свои рецепты.

Приятного аппетита, пусть яркие солнечные дни на вашей кухне будут всегда!