Готовим с сыром. Какие блинчики точно не будут рваться

Большинство хозяек знакомо с такой ситуацией, когда тонкие блины при жарке рвутся. Причин этой проблемы может быть несколько - слишком горячее или холодное молоко, тесто слишком жидкое.

Чтобы тонкие блинчики не рвались, необходимо строго соблюдать пропорции ингредиентов. Есть еще один секрет от опытных кулинаров: добавить в тесто один важный компонент. Речь идет о тертом твердом сыре, который во время жарки плавится и не дает рваться тесту. Также при замешивании теста нужно использовать подогретое молоко.

Что нужно для идеального теста

Ингредиенты:

• 150 граммов твердого сыра;
• чайная ложка соли;
• 60 граммов сахарного песка;
• чайная ложка разрыхлителя;
• 60 мл масла;
• два куриных яйца;
• 200 граммов муки (предварительно просеять);
• 500 мл свежего молока;
• свежая зелень (по вкусу).

Правила приготовления:

1. Взбить яйца, добавить сахар, соль и немного теплого молока и как следует перемешать.
2. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и, постепенно добавляя ее в яичную смесь, перемешивать. Можно положить сразу всю муку и смешать с помощью блендера.
3. Натереть на мелкой терке твердый сыр и нарезать зелень. Добавить эти ингредиенты в тесто и хорошо перемешать.
4. Готовить блины обычным способом: жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать в горячем виде на стол.