Бадамбуру приготовить легче, чем кажется: секрет сладкой азербайджанской выпечки

Восточные сладости никого не оставляют равнодушным. Ведь они, как правило, не только вкусные, но еще и очень полезные, так как содержат много орехов. Например, сладкоежки будут в полнейшем восторге от бадамбуры - азербайджанской выпечки с орехами.

Что понадобится

Для приготовления вкуснейшей ореховой выпечки понадобится такой набор продуктов:

• 2,5-3 стакана муки (сколько возьмет тесто);
• 100 мл молока (но можно и воды);
• 50 г сливочного масла;
• пара желтков;
• чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей;
• пара чайных ложек сахара;
• щепотка соли.

Для начинки нужно:

• 100 г миндаля (но подойдут и грецкие орехи);
• пара столовых ложек сахара;
• из специй - кардамон и ваниль (на ваш вкус).

Также понадобится сливочное масло для смазывания и сахарная пудра для посыпки.

Как приготовить

Начать приготовление бадамбуры следует с измельчения орехов при помощи блендера или мясорубки. Если нет ни того, ни другого, просто мелко порубите их ножом или потолките скалкой. Ореховую массу следует соединить с сахаром и специями.

Далее растопите сливочное масло, смешайте с теплым молоком, желтками, сахаром и солью. Добавьте муку с дрожжами и замесите тесто.

Переложите тесто в миску, прикройте чистым сухим полотенцем и оставьте в теплом месте. Оно должно подняться минимум в два раза. Чем больше, тем лучше.

Теперь готовое тесто нужно разделить на 8 разных кусочков, каждый из которых тонко раскатать и хорошенько смазать растопленным сливочным маслом.

Сложите пласты тесте друг на друга, скрутите в рулет, а потом порежьте на ломтики шириной примерно по полтора сантиметра.

Каждый рулетик нужно приплюснуть, положить в центр ореховую начинку, а затем защипнуть края так, чтобы получилось что-то, похожее на пирожок.

Выложите бадамбуру на противень защипом вниз и оставьте на несколько минут "отдохнуть". Выпекайте примерно 15 минут в хорошо разогретой духовке. Остывший десерт щедро притрусите сахарной пудрой.