Сушим или замораживаем. Как заготовить малину на зиму

Малина - это кладезь витаминов и полезных веществ. С ней готовят разнообразные блюда, ее заготавливают впрок. Чаще всего ягоды замораживают или сушат. Но делать заготовки нужно правильно, чтобы сберечь все полезные элементы.

Итак, как можно высушить и заморозить ягоды малины в домашних условиях на зиму.

Как замораживать

Заморозка проходит следующим образом:

• Ягоды малины желательно не мыть, особенно если есть уверенность, что ее не обрабатывали химическими препаратами.
• Если без мытья обойтись невозможно, нужно сделать это максимально бережно, чтобы не разрушить нежную мякоть. Затем ягоды выложить на бумажные полотенца и дать им обсохнуть в течение пяти часов.
• Перебрать малину, оставив только целые ягоды.
• Положить малину в герметичные пакеты размером 20 х 40 см.
• Отправить в морозильную камеру.

Можно заморозить другим способом:

• Взять плоскую тарелку или дощечку.
• Застелить ее фольгой, пергаментом или полотенцем.
• Выложить ягоды на расстоянии около 2 см друг от друга и отправить в морозилку.
• Когда они замерзнут, достать их из морозилки и быстро переложить в герметичный пакет.
• Хранить такие ягоды можно в течение года.

Как правильно разморозить малину

Выложить малину на тарелку и поставить в общую камеру холодильника. Можно размораживать ягоду и при комнатной температуре, но она должна быть не выше 20 градусов.

Как сушить малину в электросушилке или духовке

В электросушилке ягоды получаются идеальными. Время сушки составит около 20 часов.

Процесс сушки в духовке будет выглядеть следующим образом:

• Застелить противень пергаментом и выложить на него малину.
• Поставить противень в духовку, нагретую до 60 градусов. Сушить в режиме конвекции не менее 6 часов.
• Дверцу необходимо приоткрыть.
• Постоянно следить за процессом, иначе ягоды могут сгореть.

Сушеные ягоды нужно переложить в стеклянную банку и закрыть крышкой.