На сколько лет подсаливание готовой пищи сокращает жизнь для мужчин и для женщин

Согласно наблюдениям за жизнью полумиллиона британцев, добавление к еде соли связано с риском ранней смерти. В результате многолетнего исследования ученые сделали однозначные выводы. Добавление в пищу соли сокращает жизнь женщинам на полтора года и мужчинам на целых два года. Это является достаточным основанием для того, чтобы не класть эту приправу в еду.

Масштабное исследование

Руководитель масштабного исследования профессор Лу Ци из Тулейнского университета (Новый Орлеан) заявил, что это первый в истории такой эксперимент с оценкой связи преждевременной смерти и добавлением в еду соли. Даже умеренное снижение в пище соли или ее полное отсутствие весьма положительно скажется на здоровье.

Все выводы исследования получены на основе девятилетнего наблюдения за жизнью 500 тысяч британцев. Они регулярно заполняли электронные опросники, в которых фигурировали вопросы питания, в том числе о добавлении в еду соли и периодичности использования этой приправы.

Преждевременная смерть

Потребление соли весьма тяжело отследить, так как она содержится во многих обработанных пищевых продуктах. А если измерять ее количество с помощью анализа мочи, то необязательно получишь достоверную информацию об общем потреблении. В целом на Западе около 70% потребления натрия приходится на готовые и обработанные продукты. А за столом добавляют примерно от 8 до 20%. И команда ученых сосредоточилась на анализе именно последнего показателя, так как это явный признак предпочтения человеком соленой еды.

Выяснилось, что у регулярно приправлявших солью продукты риск ранней смертности был на 28% выше, чем у тех, кто редко или никогда не добавлял соль. В пятидесятилетнем возрасте женщины и мужчины, регулярно добавляющие соль, сократили свою продолжительность жизни на 1,5 и 2,3 года соответственно. Исследователи учитывали и другие факторы, способные повлиять на окончательные результаты, вроде вредных привычек, наличия заболеваний, возраста и так далее.