Продлит молодость и защитит кровеносные сосуды: назван овощ, который полезен для здоровья и фигуры

Картофель можно часто встретить на столах российских семей. Как раз сейчас стоит на этот корнеплод налегать еще активнее, ведь пришла пора молодого картофеля. А он, как известно, полезен не только для здоровья, но и для фигуры.

Какой картофель считается молодым

Молодым принято называть тот картофель, который выкапывают примерно через 2 недели с момента окончания цветения. Отличить такой корнеплод достаточно легко. У молодого картофеля кожица очень тонкая, буквально полупрозрачная. Она легко отделяется от мякоти. Однако от уже позеленевших клубней следует избавляться. Все дело в том, что в них могут содержатся ядовитые компоненты. Например, соланин.

Химический состав

Картофель молодой богат в первую очередь биофлавоноидами. Это сильнейшие антиоксиданты, которые обеспечивают продление молодости и здоровья. Кроме того, препятствуют развитию новообразований, защищают и укрепляют стенки сосудов.

В молодом картофеле много витаминов (A, группы В, C, E, K), а также содержится ниацин, холин, фолиевая кислота. С другой стороны, в нем мало сахаров, полностью отсутствуют жиры и холестерин. Но много полезных для полноценного процесса пищеварения так называемых органических кислот и клетчатки.

Полезные для организма свойства

В молодом картофеле много магния. Он полезен для костей, приводит в норму давление и уровень сахара в крови. Кроме того, дает приток энергии, купирует мигрень.

В 100 г готового картофеля содержится суточная норма витамина С. Он, в свою очередь, необходим для полноценной работы ЦНС и эндокринной системы, усвоения железа. Также витамин С крайне важен для непрерывной продукции коллагена, не зря его именуют настоящим витамином молодости.

Калий, который в избытке присутствует в молодом картофеле, отвечает за выведение излишков жидкости из организма. Поэтому корнеплоды часто рекомендуют людям с отечностью, у кого повышено АД и имеются проблемы с сердечной системой.

Крахмала в молодом картофеле мало. Поэтому и калорийность его на 30 % ниже. Если его правильно готовить и есть, можно не только насытить организм витаминами, но и похудеть.