Слуга царю, отец - солдатам: как А.В.Суворов придумал особую кашу для солдат

Александр Васильевич Суворов (1730-1800) известен как русский полководец, заложивший основы русской военной теории. Он был генерал-фельдмаршалом, затем генералиссимусом, был награжден всеми российскими орденами своего времени, которые вручались мужчинам, и семью иностранными.

Имел титулы князя Италийского и графа Суворова-Рымникского. Его полководческая карьера не отмечена ни одним проигранным сражением. Суворов также славен тем, что проявлял заботу о подчиненных. К нему в полной мере применимы слова "слуга царю, отец солдатам", характеризующие некоего полковника в стихотворении "Бородино" М. Ю. Лермонтова. Об этом свидетельствует и история, связанная с "кашей генерала Суворова".

Отец солдатам

Однажды к Суворову обратился лекарь, озаботившийся его плохим самочувствием, сказав:

Вам надо здоровьюшко подлечить, дорогой наш Александр Васильевич, поистрепались в походах-то, - на курорт в Карлсбад, на грязи съездить.

На что полководец ответил категорическим отказом, пояснив, что для поправления здоровья ему нужны природные средства, в числе которых фигурировала и каша:

Милостивый государь, ну что вы говорите? Мне, старику, на курорты? На курорты ездят богатые бездельники, хромые танцоры, интриганы и всякая сволочь - вот пусть они и купаются в этой грязи. А я истинно больной человек - мне нужны молитва, изба в деревне, баня, каша и квас.

О своих солдатах, которых Александр Васильевич называл чудо-богатырями, и относился к ним с большой любовью, он всячески заботился, говаривая:

Мне солдат дороже себя.

Просить два раза не пришлось

Каша по-суворовски "родилась" осенью 1799 года, во время Швейцарского похода, когда русские воины совершали легендарный переход через Альпы. Им пришлось преодолевать холод, снежные заносы, камнепады и укрываться от французских стрелков, засевших на перевалах. При этом войско шло налегке, а нагруженные провизией обозы были отправлены окружным путем.

Все, что было из провианта, солдаты несли на себе по скользким уклонам, спотыкаясь и порой падая с горных круч. Но, несмотря на препятствия, русские солдаты двигались вперед, проявляя чудеса героизма. Понимая, что его чудо-богатырям, воюющим на пределе человеческих возможностей, необходима горячая пища, генерал кинул клич:

Братцы, не приказываю, но прошу, у кого есть какой припас, сдайте в общей котел, сварим горячего и накормим всех.

Просить два раза Суворову не пришлось. Все, что было у солдат в ранцах, они тут же отдали в общий котел. Кто луковицу, кто мешочек с крупой, кто морковку. По историческим записям известно, что в тот раз каша получилась отменная и она вошла в предание.

Два рецепта каши генерала Суворова

Среди существующих ныне рецептов она значится как "каша по-суворовски". Сегодня повара предлагают два варианта.

Первый из них состоит из следующих ингредиентов:

• перловая крупа;
• пшенная крупа;
• горох;
• морковка;
• лавровый лист;
• растительное масло;
• соль.

Во втором присутствует мясная добавка в виде свиной грудинки.

Также он содержит такие продукты и специи, как:

• полба, вид пшеницы, еще называемый двузернянкой;
• репа;
• морковь;
• лук;
• соль;
• перец.