Одна спираль с маком, вторая с черникой, третья - с малиной: из слоеного теста готовлю большой рулет с несколькими вкусами

Булочки, ватрушки, пирожки ... Согласитесь, что отказаться от соблазна полакомиться свежей, ароматно пахнущей выпечкой бывает достаточно сложно. Еще труднее бывает выбрать то или иное изделие. Поэтому предлагаем вам приготовить в домашних условиях большой рулет из слоеного теста с несколькими видами начинок. Получается изумительно вкусно.

Нам понадобится

Для теста:

• Яйцо куриное - одна штука.
• Молоко - один стакан.
• Сливочное масло - половина пачка.
• Вода - один стакан.
• Дрожжи сухие - одна чайная ложка.
• Сливочное масло мягкое - две столовые ложки.
• Соль - половина чайной ложки.
• Сахарный песок - треть стакана.
• Пшеничная мука.

Для начинок:

• Молоко - один стакан.
• Манная крупа - одна-две столовые ложки.
• Сахарный песок - 1/4 стакана.
• Ванилин - одна чайная ложка.
• Мак - половина стакана.
• Кукурузный крахмал - четыре чайные ложки.
• Малина - стакан. Можно немного побольше.
• Сахарная пудра - для посыпки.
• Апельсиновый сок - половина стакана.
• Черника - 200 граммов.

Рецепт слоеного рулета

Начнем с приготовления теста. Возьмем небольшую кастрюлю, смешаем в ней молоко и воду, а затем нагреем на плите до теплого состояния. Добавим дрожжи, размешаем их и уберем в теплое место на 10 минут.

В другой кастрюле соединяем муку с солью и сахаром. Добавляем сливочное масло комнатной температуры. А затем выливаем молочную смесь с дрожжами. Вымешиваем тесто и оборачиваем его пищевой пленкой, а затем убираем в холодильник примерно на двенадцать часов.

Достаем из холодильника сливочное масло и кладем его между двумя листами для выпечки. Раскатываем скалкой, а затем убираем в холодильник на пятнадцать минут.

Достаем тесто и раскатываем его в прямоугольник, посыпая мукой. В центр помещаем сливочное масло, как на фотографии

Оборачиваем масло со всех сторон тестом.

Снова раскатываем тесто с маслом, образуя прямоугольник.

Сворачиваем тесто рулетом в сторону центра. Затем сворачиваем другой конец теста, чтобы получился прямоугольник.

Накрываем пленкой и убираем в холодильник. Через полчаса тесто достаем и снова раскатываем, как в прошлый раз. Сворачиваем стороны к центру и делаем все так же, как и ранее. Снова убираем в холодильник на 30 минут. Данный процесс работы с тестом необходимо повторить не менее трех раз. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на срок до 12 часов.

А пока займемся приготовлением начинок. Их у нас будет три.

• Начнем с маковой. Стакан молока нальем в кастрюлю, добавим сахар и ванилин. При регулярном помешивании добавляем мак и манку. Доводим до кипения, а затем переставляем кастрюлю в холодное место.
• Малиновая. Ягоды надо размять толкушкой, добавить две ложки крахмала, а также сахарной пудры. Все перемешать. Можно также использовать варенье.
• Черничная. Ягоды смешиваем с сахаром и крахмалом. Аккуратно перемешиваем.

Достаем тесто из холодильника и раскатываем его. Теперь нужно взять нож и разрезать тесто на три равные полоски.

На каждую наносим свой вид начинки и сворачиваем рулетиком. Кладем в смазанную маслом форму.

Накрываем бумагой и даем постоять около часа. Включаем духовку, даем ей разогреться. Смазываем выпечку куриным яйцом. Ставим рулет в духовой шкаф. Время приготовления - до 45 минут. Если вам не хочется возиться со слоеным тестом, то можно приобрести его уже готовое. Приятного аппетита!