Остренькие и ароматные. Сегодня солю огурцы, а назавтра уже хрустим всей семьей

Соленья занимают особое место на наших столах. С одной стороны, эти закуски зимние, с другой стороны, прекрасно оттеняют жирные праздничные блюда и алкоголь в любое время года. Хочу поделиться своим фирменным рецептом малосольных огурцов с грузинскими приправами. Обычно я солю их вечером, а на следующий день мы хрустим ими и наслаждаемся всей семьей.

Что для этого нужно

Для этого рецепта вам потребуется:

• 1 кг небольших огурцов (пупырчатых);
• 1 ч.л. сахара;
• половина пучка свежей кинзы;
• 0,5 ч.л. красных перцовых хлопьев;
• 0,75 ст.л. крупной поваренной соли;
• 0,5 ч.л. порошка тмина;
• 3 зубца чеснока.

Как это сделать

Для увеличения интенсивности аромата измельчите специи самостоятельно, тем более что это не сложно. В ступке разотрите тмин с красным перцем, сахаром и поваренной солью, хорошо перемешайте.

Молодые пупырчатые огурцы промойте и порежьте полосками. Поместите их в пластиковый контейнер с крышкой. Поверх положите измельченный чеснок, покройте все специями. Добавьте порезанную зелень.

Закройте емкость крышкой, потрясите, чтобы все смешалось. Как минимум на всю ночь оставьте огурцы в холодильнике. Опционально должны пройти сутки.

После этого закуска готова! Срок годности таких огурцов - неделя, хотя обычно они заканчиваются быстрее.