Рецепт вкусного порционного пирога со свининой, картофелем, яблоками и сидром! По желанию это блюдо можно приготовить даже без теста

Это рецепт, который просто идеально подходит для приема гостей. Ароматы свинины и яблок в этом блюде создают прекрасное сочетание пикантного и сладкого. Оно может быть сделано как порционные пироги или один большой. Инструкцией по его приготовлению я и хочу поделиться.

Шаг 1. Ингредиенты

Для 4 порций этого блюда вам понадобится:

• 500 г фарша из свинины;
• 1 белая луковица;

• 1 яблоко Гренни Смит (или аналогичного по вкусу сорта);
• 3 средние картофелины;
• полстакана нарезанных грибов;

• 200 мл яблочного сидра (желательно домашнего приготовления);
• 200 мл бульона (овощного или куриного);
• 1 ст. л. нарезанной кинзы;
• 1 ст. л. нарезанного зеленого лука;
• 1 щепотка мускатного ореха;
• 1 щепотка корицы;
• молотый перец и поваренная соль по вкусу;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. простой муки;
• 2 листа песочного теста;
• 2-3 ст. л. молока;
• 1 ч. л. масла сливочного.

Шаг 2. Подготовка начинки

Поместите свиной фарш в миску и полейте сидром для маринования. В идеале жидкость должна покрывать мясо. Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на два часа.

Нагрейте масло (сливочное) в сковороде на медленном огне, крупно нарежьте лук и грибы и добавьте их туда же, обжарьте, перемешивая, до коричневого цвета.

Слейте сидр из свинины в стакан или кружку. Не выбрасывайте его, он будет использован позже! Добавьте фарш в сковороду и приготовьте до коричневого цвета, перемешивая.

Влейте бульон и сидр. Очистите и нарежьте кубиками яблоко, и положите его в сковороду вместе с кинзой. Добавьте муку, чтобы сгустить смесь, а также корицу, мускатный орех, соль и свежемолотый перец. Готовьте еще полчаса или около того, чтобы большая часть жидкости выкипела.

Шаг 3. Картофельный слой

Пока мясная начинка готовится, вскипятите в другой емкости воду для картофеля. Очистите его, порежьте на 8 частей и варите двадцать минут.

После этого слейте жидкость, затем верните картошку в кастрюлю и начните делать пюре. Добавьте масло и разомните все вместе, постепенно добавляя молоко. Положите соль и свежемолотый перец по вкусу. В результате должно получиться пюре гладкой, кремовой консистенции, без комков.

Шаг 4. Сборка

Разрежьте лист теста по размеру противня или формочек и разложите его в них.

Обрежьте края острым ножом, если необходимо, затем ложкой разложите мясную ​​начинку.

Покройте все толстым слоем пюре, стараясь, чтобы по краям не было зазоров.

Выпекайте около 30 минут при температуре 200 градусов по Цельсию или до золотистого оттенка и наслаждайтесь!

Я люблю посыпать готовые пироги сверху небольшим количеством нарезанного зеленого лука. Это можно сделать непосредственно перед подачей на стол или перед выпечкой. Зеленый лук также может быть смешан с картофелем при приготовлении пюре.

Шаг 5. Варианты

Если вы не любитель картофеля, можете использовать второй лист теста для закрытия мясной начинки. В этом случае не забудьте запечатать края пальцами или вилкой и вырезать V-образные отверстия в верхней части изделия.

Еще один вариант – приготовление без теста. Получится вкусная мясная запеканка с картофелем.