Мой фирменный рецепт фаршированного перца: говядина, моцарелла и грибы

Фаршированный перец - это вкусное и сытное лакомство. Существует масса вариантов начинки для этого овоща. Кто-то любит класть в них фарш, а мне больше нравится сочетание мяса, мягкого сыра и грибов. Такие перцы, запеченные в духовке, отлично подойдут и для семейного ужина, и для праздничного стола. Расскажу ниже о своем фирменном рецепте, который обожают все мои домочадцы.

Ингредиенты

Для приготовления этого блюда я использую сразу два вида болгарского перца: красный и зеленый. Но при желании вы можете выбрать только один цвет или, например, добавить еще и желтый. Чем больше цветов, тем красивее и интереснее будет оформление блюда.

Обычно я готовлю по 6 половинок фаршированного перца: по 3 красных и по 3 зеленых. Также вам понадобятся следующие ингредиенты:

• оливковое масло;
• грибы (я обычно беру шампиньоны, но подойдут и другие) - около 250 г;
• говядина - 300 г;
• луковица и зубчик чеснока;
• моцарелла, нарезанная тонкими ломтиками - 12 штук;
• соль, перец и другие приправы по вкусу.

Подготовьте перцы

Для начала нужно подготовить перцы. Разрежьте их на ровные половинки и аккуратно удалите семена и сердцевину. Выложите перцы на противень, предварительно смазав его оливковым маслом. Без него их кожура может прилипнуть к металлу. Внутрь перцев тоже нужно залить немного масла. Посыпьте их солью и перцем. Предварительно разогрейте духовку до 160°С.

Время для начинки

Пока духовка разогревается, можно приготовить начинку для перцев. Грибы нужно почистить и нарезать их мелкими ломтиками. Выложите их на сковороду и пережарьте с измельченным чесноком и луком. Постарайтесь не класть слишком много масла, чтобы начинка не получилось жирной.

К обжаренным грибам добавьте измельченную говядину и тщательно перемешайте. Добавьте в сковороду перца, соли и других приправ. Обжаривайте мясо до тех пор, пока оно не будет готово. Но не увлекайтесь слишком сильно, оно должно получиться достаточно мягким и сочным.

Теперь подготовим к перцы с запеканию. Возьмите 6 ломтиков моцареллы и выложите их на дно каждой из половиной. Еще раз добавьте в них немного оливкового масла. Затем выкладывайте обжаренные грибы и мясо в перцы. Начинка должна заполнить все их пространство. При желании вы даже можете оставить небольшую горку. Теперь каждый перец нужно накрыть еще одним ломтиком моцареллы.

Запекайте перцы в духовке

Поставьте перцы в духовку и выпекайте в течение 20 минут. Когда они будут готовы, вы можете посыпать их сверху зеленью: петрушкой или укропом. Иногда я добавляю сверху немного кунжута. Такие фаршированные перцы хорошо сочетаются с овощными гарнирами и легкими салатами.