Вторник19 августа
Домашний уют

Отсутствуют антоцианы: минусы белых баклажанов

27 июля 2025

Гибриды белых баклажанов появились сравнительно недавно. Выведены они путем селекции с целью улучшения вкусовых качеств. Дело в том, что овощ, известный овощеводам как синенький, созревая, накапливает соланин – вещество, придающее мякоти горечь. Считается, что сорта-альбиносы если по мере созревания и накапливают его, то в минимальных количествах, поэтому вкус их мякоти более нежный. К тому же у них меньшее количество и размер семян, а также очень тонкая кожица.

Отсутствие антоцианов

Справедливо будет заметить, что у белых баклажанов отсутствуют антоцианы – это растительные гликозиды, придающие растениям интенсивную темную окраску и весьма полезные для здоровья человека. Антоцианы приносят пользу сердечно-сосудистой системе, способствуют выводу из организма холестерина, обладают антисептическими и антибактериальными свойствами, препятствуют развитию воспалительных процессов, инсульта, улучшают зрение. Поэтому белые баклажаны, хоть они и вкуснее, по свойствам уступают фиолетовым плодам. Кроме того, к недостаткам белых баклажанов можно отнести небольшой срок хранения (для некоторых сортов – всего пара дней).

Популярные сорта белых баклажанов

Баклажаны не самые простые овощи для выращивания на приусадебном участке, а уж тем более те, что имеют нетрадиционную окраску. Но даже имеющие небольшой опыт в овощеводстве могут испытать на своем участке белоплодные сорта. Вот самые популярные из них:

  • Бибо F1. Голландский гибрид, считается среди альбиносов самым скороспелым и урожайным. Куст компактный, высотой 80-90 см, междоузлия короткие. Чашечки плодов с большими колючими шипами. Цветки фиолетовые. Плоды белые, изящной каплевидной формы, весом 250-400 г. Длина их - 15-18 см, диаметр – 5-7 см. Мякоть плотная, шкурка нежная, семян мало. От высадки рассады до технической спелости – 55-65 дней. Плодоносит до глубокой осени.
  • Вкус грибов. Среднеспелый сорт, кусты среднерослые, до 60 см в высоту. Плоды чаще грушевидные, чем цилиндрические, чисто-белого цвета, массой 150-180 г. Семян много, кожица плотная и толстая. Мякоть кремовая, вкус и аромат грибов у плодов отмечают не все, большинство сходится на том, что он обычный баклажанный. Плоды лучше не передерживать на кусте: быстро формируются довольно крупные и многочисленные семена. Дает лучшие показатели при выращивании в открытом грунте или под временными укрытиями, в теплицах теряет устойчивость к заболеваниям.
  • Пинг-понг F1. Среднеспелый слаборослый гибрид высотой до 50 см, предназначен для выращивания в пленочных теплицах и открытом грунте. Листья светло-зеленые, имеют небольшую шиповатость, цветки белые. Плоды длиной 5-6 см и массой 50-70 г. Их так много, что кажется, будто куст специально кем-то увешан белыми шариками диаметром 4-6 см. Мякоть средней плотности, зеленовато-белая, семена крупные. Собирать плоды нужно вовремя, как только станут белесыми, потому что они рано грубеют.

Далее - отзывы и вопросы огородников/садоводов/дачников о баклажанах.

Как ускорить созревание баклажанов?

Каждое лето, в конце июля – августе, я помогаю баклажанам увеличить скорость созревания плодов. Это важно, даже если растения крепкие, а погода радует. Ведь никто не знает, каким будет сентябрь в Пермском крае! Чтобы плоды созревали быстрее, я готовлю зеленую подкормку, которая, к слову, подходит для большинства растений на даче, кроме корнеплодов, лука и чеснока. Эта смесь помогает не только выращиванию баклажанов, но и другим культурам, делая их сильнее и устойчивее к капризам природы.

Рецепт зеленой подкормки для баклажанов

Для приготовления подкормки я беру 200-литровую бочку и следующие ингредиенты: одно 10-литровое ведро древесной золы, два 15-литровых ведра листьев крапивы (стебли не использую, они долго перегнивают), одно 10-литровое ведро гранулированного куриного помета, две 100-граммовые пачки свежих дрожжей (сухие не подойдут). Дрожжи предварительно растворяю в теплой воде и добавляю в бочку в последнюю очередь.

Засыпаю в бочку сыпучие компоненты, затем крапиву, заливаю все водой до верха, добавляю дрожжевую массу. Аккуратно перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю настаиваться на солнце 7–10 дней, время от времени помешивая. Получается настоящий эликсир для растений, который стимулирует их рост и плодоношение.

Подвязка - необходимая помощь для баклажана

Какая бы погода ни стояла в Пермском крае, я всегда собираю отличные урожаи. Иногда они чуть запаздывают, но главное – знать, как, когда и что делать с растениями. Чтобы уход за баклажанами был эффективным, я всегда подвязываю растения – они не выдерживают тяжести обильного урожая. В теплице держу обе двери открытыми для проветривания, чтобы избежать болезней. Грядки мульчирую свежескошенной травой и постоянно подкладываю ее в течение лета. Это помогает сохранить влагу и улучшить плодородие почвы.

Мульчирование свежескошенной травой не только сохраняет влагу, но и защищает почву от перегрева, а также снижает количество сорняков. Подвязка же спасает кусты от поломок под тяжестью плодов. Эти простые приемы делают выращивание баклажанов проще и эффективнее, особенно если вы хотите получить урожай даже в непростых погодных условиях.

Как подготовить почву для баклажанов

Баклажаны – настоящие гурманы среди овощей, и, чтобы вырастить богатый урожай баклажанов, нужно помнить одно правило: грунт должен быть пожирнее и погуще.

В первой половине лета я щедро добавляю в грядки все, что есть органического: перегной, компост, биогумус, старую траву, листовой опад. Баклажаны обожают органическую подкормку, в отличие от томатов – они не зажируют, а только порадуют обильным плодоношением. Если органики под рукой нет, использую комплексные гранулированные органические удобрения, которые отлично работают на баклажанах.

Своим баклажанам я даю пролонгированное удобрение с высоким содержанием аминокислот и микроэлементов. Вношу его дважды: сначала при пересадке рассады, а затем при ее высадке в грунт. Это помогает растениям быстрее адаптироваться и активно расти. Кстати, перцы тоже отлично отзываются на такую подкормку, так что ее можно использовать и для других культур из раздела выращивание овощей на даче.

Подкормка во время цветения

В начале активного цветения я подкармливаю баклажаны сульфатом калия или монофосфатом калия (1 ст. ложка на 10 л воды). К монофосфату добавляю 1 ч. ложку лимонной кислоты – это отличная профилактика блокировки кальция и фосфора. Если запаса разных удобрений нет, подойдет комплексное минеральное удобрение с микроэлементами и формулой 20:20:20 (N:P:K). Такая подкормка поддерживает цветение и помогает завязыванию плодов.

Как поддержать налив плодов

Во второй половине лета, когда плоды активно наливаются, я снижаю количество азота и делаю упор на фосфорно-калийные подкормки. Это важно, чтобы плоды формировались крупными и здоровыми. Можно приготовить вытяжку из суперфосфата, так как кальций нужен для предотвращения вершинной гнили. Альтернатива – подкормка кальциевой селитрой (1 ст. ложка на 10 л воды).

Роль листьев в плодоношении

Следите за листьями, если хотите хороший урожай. Плоды баклажанов напрямую зависят от здоровья листьев. Поэтому в начале вегетации я стараюсь вырастить мощный куст с большими листьями. Для этого при поливе периодически добавляю травяную или навозную бродилку. Это помогает растениям набраться сил и подготовиться к обильному плодоношению. Здоровые листья – залог крупных и вкусных плодов!

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Источник: fb.ru
Актуально
Система комментирования SigComments