Как выбрать грибы: съедобные и несъедобные в Харьковской области

Массовые отравления показывают случаи безответственного отношения к природе. Нужно уметь различать грибы съедобные и несъедобные. В Харьковской области встречаются и те и другие. Если попадаются незнакомые экземпляры, то лучше вообще отказаться срезать такие.

Растут ли в регионе безопасные виды?

Грибы встречаются практически в любой области. Споры содержатся даже в помете домашнего скота. Опята способны вырасти посреди поля на оставленной коровой лепешке. Если знать, где и когда искать, можно набрать не одно лукошко съедобных экземпляров.

Жителей интересует, есть ли грибы в Харьковской области? Среди часто встречающихся выделяют следующие виды:

• шампиньоны — путают с поганками;
• опята — легко подменяются ложными видами;
• тополиная рядовка;
• груздь;
• дубовик — на срезе синеет;
• польский гриб — в Харьковской области встречается не так часто, он ценится своими вкусовыми свойствами;
• белый гриб — лучший из всех перечисленных, зимой будет основой для супа;
• маслята — подходят для маринованных консервов и жарки;
• рыжики.

Что рвать нельзя?

Грибы съедобные и несъедобные в Харьковской области насчитываются в количестве примерно 25 видов, которые легко путают. Относиться к осмотру найденного представителя нужно с полной серьёзностью. В новостях уже в начале сезона перечисляют смертельные случаи отравлений.

Приведем ряд названий опасных грибов:

• Ядовитый шампиньон проверяют, срезая вдоль ножки. Поверхность пожелтеет — признак того, что человек получит отравление.
• Ложные опята вызовут легкое отравление при небольших порциях. Рвота и тошнота наблюдаться будут весь вечер.
• Мухоморы и поганки встречаются даже в городской местности, спутать со съедобными видами сложно.
• Свинушка активно впитывает свинец, ртуть от выхлопных газов.
• Волоконница Патуйяра вызывает тяжелые состояния. Влияет на нервную систему, у человека мутнеет сознание. Бред, галлюцинации, понос и тошнота становятся итогом неаккуратного сбора.
• Паутинник оранжево-красный вызывает резкие боли в животе, общую слабость, сухость во рту.

Советы любителям

Любой гриб по незнанию путают. Однако и съедобные виды могут быть опасны, если они собраны в загрязненной зоне. Часто споры прорастают на месте свалки, оставленной отдыхающими. Поэтому видоизмененная поверхность шляпки или ножки настораживает опытных любителей.

Отравление происходит при несоблюдении правил хранения и обработки грибов. Разделывать их нужно в первые сутки. Оставшаяся земля и слизь на поверхности быстро приводит к гниению.

Грибы съедобные (и несъедобные в Харьковской области водятся, об этом нельзя забывать) выбирают без таких повреждений, как:

• Темные пятна.
• Плесень.
• Сухие части.
• Разваливающаяся структура (говорит о том, что гриб старый).
• Яркие краски (свидетельствуют о заражении растения химикатами).

Грибы съедобные и несъедобные в Харьковской области могут вызывать критические состояния организма. При первом подозрении на отравление рекомендуется позвонить в скорую. Детский организм остро реагирует на ядовитые вещества. Взрослый может рвотой и поносом ослабить атаку опасных веществ, а ребёнок получит тяжелые осложнения вплоть до летального исхода.