Работа официантом - временный заработок или профессия?

На рынке кадров есть вакансии, спрос на которые присутствует всегда. Это в первую очередь малооплачиваемые рабочие специальности и официанты. Работа официантом – дело несложное, в большинстве случаев не требующее специального образования и даже опыта работы. Но, как правило, на этой должности работают недолго. Официант со стажем работы более пяти лет – большая редкость. Это тот случай, когда нужно говорить не о работе официантом, а о профессии официант. Чем отличаются эти понятия?

Во-первых, профессия официант предполагает, что человек, ее осваивающий, готов связать с ней свою деятельность надолго, готов развиваться и достигать новых высот. Да, как ни странно, в этой профессии есть куда расти. Элитные рестораны и гостиничные комплексы, где работа официантом «светит» только избранным, позволяют зарабатывать очень приличные деньги только на чаевых, которые оставляют избалованные, но очень богатые посетители.

Во-вторых, осваивают эту профессию, а не просто работают официантами, те, кто намерен построить свою карьеру в ресторанном бизнесе, где официант, после уборщицы, – самая низкая ступень. Работа официантом позволяет быстро выучить все тонкости ресторанного бизнеса изнутри и набраться опыта, который будет просто необходим на должности администратора или даже директора ресторана.

Но эта работа чаще всего достается людям, которые по причине отсутствия образования или опыта рассчитывать на что-то более приличное пока не могут. Обычно они рассматривают такую работу как временную, позволяющую поддерживать свое материальное положение до устройства на постоянное место. Очень много среди них студентов, которым такая работа не мешает получать образование и обеспечивает постоянное наличие денег.

Но даже если человек не считает свою работу профессией, ему придется серьезно учиться тому, как работать официантом. Для этого можно окончить специальные курсы или школу официантов, но можно научиться и на собственном опыте под чутким руководством более опытных коллег - специалистов данной сферы.

Главная задача официанта – оперативно и вежливо обслужить посетителей: познакомить их с меню, принять и принести заказ, рассчитать клиентов и убрать стол. Казалось бы, ничего сложного в этом нет. Сложно соблюсти все правила этикета. Официант обязан знать, кого обслужить первым – женщину, мужчину или ребенка. Сервировка стола у опытного официанта занимает считанные минуты, он всегда знает, куда положить нож для рыбы, и где должна стоять тарелка для пирожков.

Самое главное качество официанта после расторопности – вежливость. Он обязан помнить, что находится в ресторане для того, чтобы обслуживать и даже прислуживать. И должен делать это с видимым удовольствием, то есть, постоянно улыбаясь. Человек, который не умеет искренне улыбаться людям, обслуживая их, должен понимать, что ему категорически не подходит работа официантом. Отзывы в виде чаевых, которые составляют львиную долю заработка, такого работника не порадуют.