Дефицит Железа В Организме

Железо является одним из минералов, жизненно важных для хорошей работы организма. Этот элемент играет основополагающую роль в формировании гемоглобина, содержащегося в красных кровяных клетках, миоглобина, содержащегося в мышцах, а также многочисленных ферментов, необходимых для правильного функционирования организма.

Риски, связанные с дефицитом железа

Недостаток железа вызывает анемию (малокровие), сопровождающуюся снижением физической и интеллектуальной активности, сопротивляемости к проникновению инфекций, а во время беременности повышается риск рождения ребенка с недостаточным весом, увеличивается процент заболеваемости и смертности среди новорожденных. Во многих развивающихся странах железодефицитная анемия является серьезной проблемой для здравоохранения, которая в некоторых случаях затрагивает половину женщин и детей.

Существует несколько уровней дефицита железа. Самый видимый из них это малокровие, которое определяется по клиническим симптомам (бледность, одышка, усталость и т.д.). Тем не менее, диагноз, касающийся дефицита железа, ставится на основании данных анализов крови. Кроме измерения уровня гемоглобина в крови, определить существующую недостаточность железа в организме можно и с помощью других индикаторов.

Определение уровня железа в организме очень важно, так как кроме малокровия, а значит, без явных симптомов, дефицит железа может также иметь негативные последствия на здоровье, в частности снижение физической активности, интеллектуальной деятельности, повышенная подверженность попаданию инфекций, нарушение нормального хода беременности.

Поддержание баланса

Необходимые запасы железа в организме во многом зависят от уровня его потребностей. Эти показатели меняются на протяжении всей жизни (см. рекомендуемые дозы железа). Потребности в железе повышены у следующих категорий людей:

- дети и подростки, вследствие интенсивного роста;

- женщины с момента полового созревания и до менопаузы, вследствие дополнительных потерь железа во время менструации;

- беременные женщины, вследствие потребностей плода и изменений, происходящих в женском организме.

На самом деле восполнить потребности в железе не так просто, как кажется на первый взгляд. Недавние исследования, проведенные во Франции, подтвердили, что для большей части населения восполнение уровня железа в организме недостаточно из-за низкой концентрации железа в пищевом рационе. Даже в стране с высоким уровнем жизни, такой как Франция, существует проблема малокровия вследствие недостатка поступления питательных веществ.

Железо, содержащееся в продуктах питания

Различные продукты содержат разное количество железа. Существует 2 вида железа: гемовое и негемовое, по-разному усваивающееся в организме. Негемовое железо содержится в растительной, молочной пище и яйцах. Оно сложнее накапливается в организме: всего 5% от общего количества. К тому же, усвоение негемового железа варьируется в зависимости от продукта питания. Таким образом, чай, кофе, желтки или отруби препятствуют его усвоению, в то время как мясо, рыба, овощи и фрукты, богатые витамином С, напротив, благоприятно влияют на этот процесс.

Гемовое железо, находящееся в мышцах и крови животных, содержится в мясе, рыбе и других продуктах животного происхождения. В этом случае усваивается около 25% железа.

Не набрасывайтесь на шпинат!

Самой богатой железом пищей (см. таблицу питательных веществ в продуктах питания) являются потроха, мясо и сушеные овощи. Обратите внимание, что зеленые овощи, а в частности, шпинат, достаточно бедны на содержание железа. Но кроме количества железа, содержащегося в продукте, понятие "богатая железом пища" должно включать в себя количество, усваиваемое организмом.

На практике, чтобы не допустить дефицит железа, необходимо употреблять достаточное количество продуктов, богатых усваиваемым железом, особенно когда речь идет о детях, подростках, а также о женщинах в период беременности и грудного вскармливания.

Внимание! В случае анемии проконсультируйтесь с врачом, чтобы пройти обследование и назначить лечение.