Проросшая пшеница: польза злаков

Еще с древних времен люди знали о целебных свойствах пророщенной пшеницы. Упоминания об этом можно найти в записях древнеиндейских шаманов и трактатах Гиппократа. В Древнем Египте проросшая пшеница являлась олицетворением животворящей энергии солнца и считалась лучшим средством для сохранения красоты, молодости, сексуальной и физической силы.

В России о целебных свойствах зерна также давно известно. Его использовали для укрепления иммунитета, для профилактики авитаминоза в весенний и осенний периоды. На основе пророщенного зерна готовили различные каши, супы, кисели и другие блюда. А рождественское сочиво и поминальная или праздничная кутья также готовится из пророщенной пшеницы.

Биохимические исследования доказали полезные свойства зерна, и оно прочно укрепило свои позиции в диетологии многих стран. Включение в ежедневное меню ростков стало основой многих систем здорового правильного питания.

Сегодня проросшая пшеница также пользуется популярностью у многих сторонников здорового питания и правильного образа жизни. Данный продукт является основой для получения различных блюд, приготовления всевозможных общеукрепляющих и лечебных отваров.

Проросшая пшеница: польза

Оздоровительные свойства зерна обусловлены его химическим составом. При проращивании в зернах пшеницы происходит активация особых ферментов – энзимов. Они способствуют расщеплению питательных веществ злака и образованию в оптимальном соотношении новых, эффективных, легкоусвояемых организмом человека соединений: аминокислот, жирных кислот и простейших сахаров. Установлено, что проросшая пшеница, имеющая двухмиллиметровый проросток, намного ценнее по своему минеральному, витаминному и аминокислотному составу, чем обычное сухое зерно.

Благодаря проращиванию, в злаке в несколько раз увеличивается количество витаминов группы В и Е, которые оказывают мощное иммуностимулирующее и омолаживающее воздействие, благотворно влияют на работу органов всей половой системы. Витамины группы В обеспечивают слаженную работу нервной системы, мозга, мышц, сердца, нормализуют процессы обновления крови, стимулируют деятельность щитовидной железы, улучшают состояние волос, ногтей и кожного покрова, снижают уровень холестерина.

Кроме этого, проросшая пшеница содержит витамин С, который является ценнейшим природным иммуномодулятором, блокирующим отрицательное воздействие веществ, которые препятствуют усвоению организмом человека кальция, магния, цинка, железа.

Ростки пшеницы концентрируют в себе энергию и силу развивающегося растения и являются ценным источником активных биологических веществ, обладают множеством лечебных и общеукрепляющих свойств.

Очень богаты пшеничные отруби (верхняя оболочка проросших зерен) пищевыми волокнами (нерастворимой клетчаткой). Данное вещество, проникая в организм, набухает там и стимулирует опорожнение кишечника, предотвращая нежелательные застойные явления. Кроме этого клетчатка, проходя по пищеварительному тракту, всасывает всевозможные токсины, шлаки, радионуклиды и канцерогены, которые эффективно выводятся из организма. Поэтому регулярное использование пророщенных зерен, богатых пищевыми волокнами, вместе с достаточным объемом воды, очень полезно для людей, которые страдают запорами, а также необходимо для профилактики онкологии прямой и толстой кишки.

Проросшая пшеница: вред

Употребление ростков практически не имеет негативных явлений. Однако существуют некоторые противопоказания. Не следует принимать пророщеную пшеницу больным с хроническими обострениями недугов желудочной, кишечной системы, при язве, диарее, аллергических реакциях на глютен. Не рекомендуется есть зерна детям младше 12 лет, а также людям, недавно перенесшим операцию.