Как ухаживать за чайным грибом: советы и рекомендации

Так называемая зооглея – это симбиоз двух видов организмов – дрожжевого гриба и уксуснокислой бактерии. Во второй половине 19 века чайный гриб получил широкое распространение в России, к началу 1940 года его можно было найти практически в каждом доме. Как ухаживать за чайным грибом хорошо знали в Англии, Пруссии и Франции. Здесь производство уксуса по так называемому Орлеанскому методу было организовано в промышленных масштабах. Вес зооглеи достигал 100 килограммов, а готовый напиток сцеживали, открывая специальные краны в деревянных емкостях.

Гриб питается слабым раствором сахара и чая, отсюда и произошло его название. Как ухаживать за чайным грибом в домашних условиях? Достаточно просто, необходимо только соблюдать несколько несложных правил:

• Он боится прямого контакта с сахаром, поэтому необходимо сначала сделать слабый раствор и только после этого “кормить”, поливая сверху.
• Соблюдайте температурный режим, гриб – это живой организм, и слишком горячий раствор может его повредить.
• Прямые солнечные лучи могут навредить зооглее.
• Содержите при комнатной температуре, лучше всего поддерживать ее постоянной.
• Соблюдайте режим, здесь нужно подходить индивидуально. Чем больше вес – тем больше питания потребуется для поддержания жизнедеятельности этого организма. Соответственно, увеличивается и количество напитка на выходе.

Но предположим, по каким-то причинам (отпуск, длительная командировка и т.д.), были нарушены условия содержания. Как ухаживать за чайным грибом в этом случае? Дело в том, что ничего страшного не произошло. Он неприхотлив и при отсутствии благоприятных условий просто “засыпает”. Достаточно поместить маленький кусочек в слабый раствор сладкого чая и “живая фабрика” снова заработает.

На этом его удивительные свойства не заканчиваются. Как ухаживать за чайным грибом, если его просто нет? Дело в том, что в напитке уже имеется большое количество дрожжей и уксусных бактерий, и при надлежащем уходе вы сможете вырастить зооглею самостоятельно. Для этого понадобится немного больше времени. Начинайте “подкармливать” напиток и вскоре на его поверхности появится тонкая пленка, которая со временем превратится в полноценный чайный гриб, полезные свойства которого в последнее время находятся под пристальным вниманием ведущих диетологов.

Дело в том, что набор кислот, находящихся в напитке, не ограничивается только уксусной. В нем содержится большое количество фолиевой, глюконовой, лимонной, яблочной, пировиноградной, щавелевой и т.д. Благодаря своим уникальным свойствам активно используется чайный гриб для похудения. В напитке содержатся различные ферменты, витамины и даже некоторые виды антибиотиков. Оказывает положительное воздействие на весь организм, заметно улучшая все метаболические процессы.

Как видите, напиток не только хорошо утоляет жажду в летний период времени, но и действует как мощный биостимулятор. Его несложно вырастить в домашних условиях. Единственным ограничением при использовании могут стать некоторые хронические заболевания. Перед применением обязательно проконсультируйтесь с диетологом.