Полезные свойства дайкона известны многим

Дайкон – это японская редька без горечи, содержащая большое количество витаминов, минералов, микроэлементов и клетчатки. В восточноевропейских странах его называют еще белым редисом или сладкой редькой. В зависимости от сорта, дайкон имеет форму моркови или репы. Созревшие корнеплоды имеют вес от 400 до 1000 грамм.

Дайкон не имеет горького или острого привкуса благодаря тому, что в нем отсутствуют горчичные масла. Он является самым распространенным овощем в Японии. Его можно употреблять в сыром, отварном или соленом виде. Корнеплоды хранятся длительное время. Ботву японской редьки также можно употреблять в пищу, добавляя ее в салат, но она не подлежит хранению, поскольку очень быстро желтеет и увядает.

Полезные свойства дайкона в Японии известны давно. Этот овощ обладает антисептическими свойствами благодаря содержащимся в нем фитонцидам. Они убивают микробы, попадающие в организм человека. При простуде или похудении, в рацион питания обязательно стоит включить дайкон. Полезные свойства корнеплода улучшают работу желудочно-кишечного тракта, сдерживают рост бактерий, помогают переварить пищу, богатую крахмалом. Кроме того, японская редька при постоянном употреблении позволяет вывести из организма токсины, нейтрализовать свободные радикалы.

Полезные свойства дайкона позволяют использовать его при диетах людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и атеросклерозом. При его употреблении, снижается риск заболевания сахарным диабетом, а также проводится поддержание организма после радиационного облучения.

В японской редьке содержится более 40% суточной нормы человека витамина С, витамины В, Е и А, а также такие микроэлементы, как железо, цинк, медь, йод, кальций, калий, магний, натрий, сера. Все эти составляющие и формируют ценность корнеплода.

Кроме употребления в пищу, полезные свойства дайкона позволяют применять его наружно. Для этого из него готовится настойка, которая используется для растираний или компрессов. Для длительного хранения зимой, дайкон можно замариновать в уксусе или засолить, при этом он не теряет свои свойства.

Сейчас японская редька выращивается не только в Японии, но и в Америке, России, Азии, Европе. На полезные свойства дайкона (профилактические, антисептические, бактерицидные, лечебные) обратили внимание и в этих странах. Не смотря на его широкое употребление, есть категория людей, которым дайкон противопоказан. Конечно, японская редька улучшает работу желудочно-кишечного тракта и очищает органы систем кроветворения и выведения. Но тем, кто страдает от язвенной болезни желудка, гастрита, заболеваний печени и почек, перед употребоением этого овоща понадобится проконсультироваться с лечащим врачом.

У дайкона есть еще одно особенное свойство. Он способен накапливать в корнеплоде вредные вещества в пределах нормы. Это означает, что если он выращивается в землях с повышенным содержанием солей тяжелых металлов, в таких корнеплодах их будет в 3-4 раза больше, чем у дайкона, выращенного в местах с лучшей экологической обстановкой.